鹰嘴豆有什么功效？

鹰嘴豆籽可以做成豆酱、煮豆、炒豆或炒豆，也可以做成罐头。绿豆和嫩叶也可以当蔬菜吃。鹰嘴豆粉可以用来制作各种小吃和独特的沙拉酱。

鹰嘴豆淀粉具有板栗风味，可与小麦磨成混合粉，主要食用。鹰嘴豆粉和奶粉做成豆浆粉，容易消化吸收，是婴幼儿和老人的好食品。

小鹰嘴豆种子也是蛋白质的优良饲料，是磨碎后喂骡马的精饲料。茎和叶是牛的好饲料。鹰嘴豆淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和上光的优良材料，工业上是粘合剂。靛蓝染料可以从树叶中提取。

扩展数据

鹰嘴豆原产于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥、孟加拉都有引种栽培。在中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾省和内蒙古等地引种栽培。

鹰嘴豆抗旱性强，可在年降雨量280-1500mm的地区生长。然而，在雨水过多和排水不良的条件下，植物生长不良。

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