观音树的功效和作用

观音树的功效与作用:具有营养价值，其果胶经过提炼具有附加值，用于保健品、化妆品、中药等。

(1)植物中粗蛋白含量高；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，维生素和微量元素，人体所需的19种氨基酸，其中包括人体不能自行合成，必须从食物中摄取的8种氨基酸。

(2)19氨基酸中，赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量最高，是补充人体所需氨基酸的最佳食物来源，是不可多得的保健营养品。

扩展数据

从观音树上摘一把叶子，用开水浸泡，反复揉搓，拧出汁液去渣，再加一撮豆荚梗烧过的灰，凝固成墨绿色的块状，香味浓郁。民间称此为观音豆腐，神树为观音树。在物资匮乏的年代，观音豆腐曾是百姓解决饥荒的美食，如今却悄然走上餐桌，成为都市人的新宠。

观音叶不仅可以加工成多种绿色生态食品，还具有提取果胶用于保健品、化妆品和中药的最大附加值。只有江西省石城县木兰乡大规模种植观音树，虽然规划面积达到5000亩，但满足不了市场需求。观音树的特色种植吸引了众多研究者，但对于能否引种推广，大多数研究者持观望态度。

参考资料:

百度百科-观音豆腐

参考资料:

人民网-观音植树的兴起仍需引导