赵世春中医

在路，由路赵氏茶店店主制作的新“紫苏饮”，古称“紫苏煮水”。开水是一种古老的饮料。虽然剧中是掌柜介绍的，但实际“紫苏饮”是宋代流行的饮品之一，类似于现代的可乐、雪碧。

据《广群房谱》记载，紫苏最佳，白木香次之，麦冬次之。

这意味着宋仁宗曾下令国子监评估汤和饮料的质量。国子监组织御医、厨师对各种天然材料、各种口味、各种功效的煮水进行评定和排名。经过鉴定，中药紫苏制成的熟水排名第一。

要知道，紫苏有解暑的功效，是夏季最好的饮品之一。元代诗人方回有这样一首诗，“无夏药，水煮紫苏香。”

宋代诗人杨武侠曾写过“点绛唇？紫苏煮水”“宝乐嘶归，未教客轻辞。我姐夫经常打老鼠。笑笑，听听不同的方言。清入回肠，助诗。"

不仅在书上，在画中也能看到紫苏煮水的身影。张择端的《清明上河图》里有好几个饮料摊，圆形的伞下挂着“饮料”“甜饮”的店牌:

其实要说怎么做并不难。明代《尊生八记》中，郜琏是这样介绍煮紫苏的方法的:“取叶，用纸在火上烤，不翻，修香收好。”每次使用时，用开水浸泡一次，倒掉，将浸泡过的紫苏放入锅中，倒入开水。服用它会使胸部变宽并导致停滞。"

可见，明代配制紫苏煮水所用的紫苏叶，必须用火烤才能逼出其香味。它的冲泡和饮用与茶基本相似，都强调热饮。