过夜可以喝水吗？
有些微生物可能会在水中一夜之间大量繁殖，但要说对人体的危害有多大，还没那么严重。只要不被污染，水的性质就不会改变，所以隔夜水喝是没有问题的。我们喝的泉水很可能是十几万年前的。对于反复烧开的水，有人称之为开水，指的是在饮水机或水壶中反复加热的水。一般来说，这种水中亚硝酸盐的含量会高一些。大量的亚硝酸盐可直接使人中毒，因为亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然开水中亚硝酸盐的含量没有那么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时，具有致癌、致畸、致突变作用，可严重危害人体健康。所以，尽量不要反复烧水。饮水机里的热水也最好“随喝随烧”，不要一直保持“加热-保温”的状态。
以前有一种说法，隔夜茶不能喝，容易得癌症，因为它含有仲胺，仲胺可以转化为致癌物亚硝胺。
其实这种说法是没有科学依据的，因为仲胺广泛存在于很多食物中，尤其是腌制品中。以面包为例，一般含有2mg/kg的仲胺。比如以面包为主食，每天从面包中摄入的仲胺为1-1.5 mg。
当人们喝茶时，他们从茶中获得的唯一仲胺是面包？0，可以忽略不计。而且仲胺本身不是致癌物，硝酸盐必须存在才能形成亚硝胺，达到一定数量级才会致癌。喝茶可以从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C，能有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。所以喝茶或者隔夜茶都不会致癌。
但从营养和卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，时间长了容易滋生腐败微生物，使茶汤变质。
另外，茶汤放久了，茶多酚、维生素C等营养成分容易氧化还原。所以，虽然隔夜茶无害，但一般还是随泡随喝比较好。
隔夜茶含有丰富的酒精和氟化物，可以防止毛细血管出血。如果你患有口腔出血，皮肤出血，溃疡和脓肿，你可以用它来治疗。如果问题出在口鼻，可以用隔夜茶洗手，漱口或者喝下去。
有皮肤病的人可以洗，眼睛有红丝或者不明原因的眼泪可以用隔夜茶洗，效果很好。早上刷牙后或吃饭前漱几口隔夜茶，不仅能让口腔清新爽口，还能强健牙齿。一些治疗鼻炎的中药也是用隔夜茶做的。
另外，用隔夜茶洗头可以止痒，促进头发生长，消除头皮屑。眉毛稀疏的人，每天用蘸隔夜茶的刷子刷眉毛，三到五个月后，眉毛就会又粗又黑。口臭含有隔夜茶漱口，可以减少异味。隔夜茶还可以去除油渍和鱼腥味。