马齿苋的食用和药用方法。

科和属是马齿苋的幼嫩茎和叶。

别名长寿菜，长寿菜，五行，黄蜂，马尾。

性味寒甜；入心、肝、脾、大肠经。

功效主要用于清热解毒、利水除湿、活血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血。适应症:痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。

活血消肿，通便安胎，解毒通淋，治产后汗出(少见)

马齿苋的发明只取其活血消肿的作用。[2]

中药名称:马齿苋、马齿苋籽。

中药药用部位的性味效应

马齿苋全草入药，味酸。寒，清热解毒；凉血止痢；除湿和淋湿

马齿苋种子入药味甘；寒凉清肝；加湿？使眼睛变亮

注:有关药物的详细描述，请参见百科全书中的相应条目。外用:鲜马齿苋汁用于治疗湿疹、皮炎急性红斑渗出期，有燥湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎和其他伴有红斑、丘疹、渗出、水肿、疼痛和瘙痒的过敏性皮炎。？马齿苋

孕妇，尤其是习惯性流产的孕妇，应禁止食用马齿苋；马齿苋有流产的作用。

马齿苋可以治疗各种肿毒和瘘管。将马齿苋捣碎后，敷在患处。

马齿苋能消除腹部肿块，止渴，治疗妇女赤白带下。

捣碎的马尾可以治疗蛇的腰部。

营养成分

每100g新鲜苋菜叶含蛋白质2.3g、脂肪0.5g、糖3g、粗纤维0.7g、钙85mg、磷56mg、铁巨人1.5mg、胡萝卜素2.23mg、1？0.03毫克，维生素B2？0.11mg，维生素PP？0.7mg，维生素C？23毫克.此外，它还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱。

减肥食谱(1)马齿苋戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登。

制作？马齿苋药膳(图3)马齿苋50g，芡实100g，瘦猪肉150g，精盐、味精适量。马齿苋去根去叶，清水洗净，切段；将瘦猪肉切成丁，将芡实洗净。将马齿苋、芡实、瘦肉丁放入干净的锅中，加入适量的水，先用武火煮沸，再用文火炖2小时。食用时加入精盐和味精调味。

功效本品具有清热解毒、燥湿止带的功效，适用于湿热下注、白带黄、味黏臭、小便短黄、口干苦、舌红苔黄、脉滑者，也可用于湿热泄泻、痢疾。

⑵糖醋马齿苋

马齿苋200 ~ 250克，醋30克，糖适量。马齿苋洗净后，煎250g浓汁，去渣，加醋和糖，拌匀后饮用。以上量每日1，空腹温服1次或两次，三天为一疗程。如果需要第二、三个疗程，可以间隔半个月服用。

功效本品具有驱虫作用，适用于患有钩虫病的儿童。

⑶马齿苋炒鸡蛋。

制作马齿苋60g，鸡蛋4个，精盐适量，料酒，花生油，酱油，味精。马齿苋用温水浸泡10分钟，去根去黄叶，清水洗净，切段备用。鸡蛋打散，加入马齿苋，拌匀。加入精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入炒锅中炒至熟，趁热食用。

功效本品具有清热解毒、止泻除肠垢、益气补虚的功效，适用于治疗慢性痢疾。

(4)马齿苋粥

制作需要马齿苋250克，粳米60克。将马齿苋切碎备用，粳米加适量水煮成粥，再加入切碎的马齿苋煮熟。

功效本品主要用于痢疾、便血、湿热泄泻。

⑸马齿苋蛋白汤

制作取马齿苋250克，捣碎取汁，鸡蛋2个，将蛋清与马齿苋混合，用开水冲净。

功效本品每日服用两次，主要用于赤白带下。

[6]马齿苋鲜莲藕汁

制作:将马齿苋和鲜莲藕分别榨汁，然后将等量的汁液混合均匀。

功效本品每次服用2勺，具有清热止血的作用，主要用于血尿、血淋、便血。

曾经的马齿苋拌鸡丝。

这是凉拌菜，不仅清淡开胃，而且很有效。能促进子宫收缩，增加抵抗力，对产后恢复有很好的作用。可以算是第二个月妈妈们最好的夏季食物了。

材料

马齿苋200克，鸡丝50克，枸杞10克，黑芝麻2克，香油5克，盐3克。

工作方法

马齿苋和鸡丝分别洗净备用。

将马齿苋、枸杞和鸡丝放入沸水中焯至熟，立即取出放入冰水中浸泡冷却，然后取出沥干水分备用。

将步骤2中的材料与黑芝麻、盐和香油混合。

食疗效果1。利尿肿胀

降血压马齿苋含有大量的钾盐，具有良好的利尿消肿作用；钾离子还可以直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。

2.消除灰尘和毒素

防治溃疡马齿苋可消除粉尘毒性，防止吞噬细胞变性坏死，防止淋巴炎症和纤维性改变，防止硅结节形成，对白癜风也有一定疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。

杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有很强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，因此被誉为“天然抗生素”。

4.心脏病的预防和治疗

马齿苋含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增加，抑制血小板形成血栓烷A2，降低血液粘度，促进血管扩张，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

健康食谱1。马齿苋粥

鲜马齿苋100g，粳米50g，葱花5g。将马齿苋洗净，放入沸水中浸泡一会儿，捞出，洗去粘液，切碎；油锅加热，让葱花出香味，然后放入马齿苋，加盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮熟，放入马牙中煮至成粥状，出锅食用。该食品清淡可口，风味独特，具有清热解毒、健脾养胃的功效。适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒。

2.凉拌马齿苋

鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣。将马齿苋的根和老茎去掉，清洗干净，放入沸水锅中捞出；用清水多次洗净粘液，切成段，放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，淋在马齿苋上，淋上酱油，淋上香油，吃的时候拌匀。此菜青香，鲜香可口，有清热止痢，乌发之功效。可作为湿热痢疾患者、白癜风患者、铜缺乏引起的白发患者的辅助食疗菜肴。

3.马齿苋炒鸡丝

新鲜马牙400克，鸡胸肉100克，洋葱和姜末10克，蛋清1块。将马牙挑洗干净，沥干备用；鸡胸肉切片，放入碗中，加盐、味精、料酒，再加入蛋清、湿淀粉。将炒勺放在中火上，放油加热至五成，切鸡丝，倒入漏勺，沥干油；将炒勺放在大火上，放油烧至七成热，放入葱和姜末，放入马齿苋、料酒和清汤，翻炒至干，放入盐、味精和鸡丝，翻炒均匀，再放入湿淀粉勾芡，最后淋上香油，即可食用。这道菜青鲜嫩脆，有健脾和胃、解毒消肿的功效。对脾虚不想吃、疖肿、小便不利的患者有一定的辅助食疗作用。[3]

4.马齿苋猪肝汤

马齿苋45克，黄花菜30克，熟猪肝和鸡蛋50克。清洗马齿苋，切碎；黄花菜浇水后切段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、黄花菜放入锅中，加水煮沸15分钟，再放入猪肝稍炖，打入鸡蛋，煮沸后拌入精盐、味精。这种汤鲜嫩芳香，味道鲜美，具有益肝明目、理气的功效。适用于肝血不足、脾气郁滞、夜盲症、体虚乏力等症。

马齿苋馒头

材料:面粉500克，马齿苋干200克，油豆腐100克，肥猪肉少许。调料:精盐、味精、植物油。将马齿苋用温水浸泡，去除杂质，洗净，与油豆腐和肥猪肉一起切碎。将三种食材放入锅中，加盐、味精、油，拌匀，制成馅料。将面粉放入装有浸泡好的酵头的锅中和成面团，放在温暖的地方发酵，加入碱水中和酸味，揉成均匀的长条，拉成面粉团，卷成馒头，裹成生馒头，笼蒸。

注意顶部

马齿苋为寒性之品，因脾胃虚弱，怕冷，引起腹泻，排便，孕妇忌用。避免与胡椒粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等疾病。

药理作用

1.抗菌作用乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾志贺菌、伤寒和副伤寒杆菌有较高的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、球菌、结核杆菌等真菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻微的抑制作用。实验表明其在体外(1: 4)对痢疾志贺氏菌有杀菌作用，并非药物本身的强酸性所致。该汤剂在18.75 ~ 37.5 mg/ml浓度下对志贺氏菌、宋内氏菌、福氏志贺氏菌、福氏志贺氏菌有抑制作用，但与马齿苋多次接触。小鼠腹腔注射感染大肠杆菌时，用醇提液或醇提后残渣煎剂无效。

2.对子宫的作用临床和动物实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。将马齿苋粉碎榨汁，给产妇口服6 ~ 8毫升。子宫收缩强度比口服高4ml。麦角的液体提取物很强。马齿苋注射液对豚鼠、大鼠和家兔离体子宫及家兔和狗的原位子宫有明显的兴奋作用。2ml马齿苋注射液比麦角新碱多0.2mg。作用强于垂体后叶素10单位；而且用4 ~ 6 ml？马齿苋注射液的作用强度与垂体后叶素10单位相当。子宫收缩的有效成分可能是氯化钾。对马齿苋子宫收缩成分的研究证明，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一种是兴奋性的，另一种是抑制性的。无机钾盐有兴奋作用，氯化钾可入药；有抑制作用的是有机成分。

3.？对平滑肌的作用马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，与前列腺素相似？e？在刺激肠平滑肌方面与新斯的明相似。

4.？其他煎剂对离体蛙心和离体豚鼠小肠有抑制作用。麻醉犬静脉注射20%煎剂3毫升，对其血压无明显影响。水溶性和脂溶性提取物能延长部分四氧嘧啶糖尿病大鼠和家兔的寿命，但不影响血糖水平，这可能是由于改善了动物体内脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有明显的收缩作用。还能促进上皮细胞生长，促进溃疡愈合。

美容功能

日本木贼含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分，这决定了它可以成为一种具有丰富药用价值的植物。中药利用马齿草的抗菌消炎作用，治疗湿疹、皮炎、脓肿、痤疮皮肤。

将马齿苋草捣碎榨成汁直接敷在患处，或加蜂蜜调成水当面膜。等20分钟左右，用清水彻底洗脸，会让皮肤瞬间变凉。[4]

紫金牛治疗糖尿病的药用功能是清热解毒、凉血止血。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，故对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇和甘油三酯的生成，保护心血管系统。