舌尖上的中药牡蛎

牡蛎，俗称生蚝和海蛎子。每年冬春季节都是牡蛎的收获季节，中国也有句俗话叫“冬至日明，牡蛎肉肥晶莹”。牡蛎肉肥滑可口，营养丰富，被誉为“海底牛奶”。高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸和维生素，也是含锌量最大的天然食物之一，对降低血脂和胆固醇，提高儿童智力和男性精子质量有一定的作用。因此，牡蛎自然受到广大男女老少的喜爱。

？说起生蚝，很多人开始流口水。但是你知道吗？除了肉质鲜美，牡蛎的壳也是一种非常常用的药材。

？生蚝:不规则的碎片，白色，坚硬，切面有层次感，微微胀气，味道微咸。微寒，入肝胆肾经。具有宁心安神、潜阳养阴、软坚散结的功效。临床上常用于心悸失眠、头晕耳鸣、痰核成瘾、腹部肿块等。

煅牡蛎:不规则碎片或粗粉，灰白色，脆，断面呈层状。其主要作用是收敛、强抗酸、止痛。常用于自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下、胃痛、吞酸。

这里有两份牡蛎食谱。

牡蛎猪骨汤

做法:牡蛎肉120g(或蚝油50g)，猪脊骨1 kg，去核红枣4枚。洗净后将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开，文火1小时，食用前加盐调味。

功效:滋阴养血，平肝降火。适用于慢性血虚，头晕目眩，眼睛肿胀，耳鸣。

烤牡蛎猪肚汤

做法:煅牡蛎30g，白术30g，山药15g，五花肉一个。将烤牡蛎、白术装入汤包，与山药、猪肚一起水煮，煮熟后加盐调味，配汤食用。

？功效:健脾、补虚、涩精。适用于脾虚、厌食或遗精早泄者。

注意事项:急慢性皮肤病患者不宜食用牡蛎，脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多食。牡蛎入药时有涩味，湿热邪盛者不宜用。不宜长期服用，否则容易引起便秘和消化不良。