为什么叫醉鸭？

醉仙鸭是一道菜。酩酊是中国传统的烹饪技艺之一，也是72种烹饪技艺之一。因鸭在本草中被称为“仙鸟”，为百鸟之首，故菜名中有“仙鸭”之称。

醉鸭是由数十种中药精挑细选，低温高压定时腌制而成。香气鲜美，外酥里嫩，清脆爽口。食用后有助消化、健脾开胃、强筋壮骨、美容养颜、抗衰老等多种功效。

醉鸭的制作步骤分为解冻、换刀、烹制、腌制、清洗、烘干、放锅、出锅。

餐厅里还有一种说法，餐厅认为自己做的菜香、好吃、外酥里嫩、脆爽爽口，连神仙都陶醉在这道菜里，表示对它的极度喜爱。