煮苹果水的功效和作用是什么？

煮苹果水具有生津除烦、健胃醒酒的功效，可用于治疗津亏口渴、脾虚泄泻、食后腹胀、饮酒过量等。

苹果沸水是蔷薇科植物苹果的果实煮沸后得到的水。现代研究表明，苹果水中含有L-苹果酸、富马酸、琥珀酸、丙酮酸、乙醛酸、草酰乙酸、2-酮戊二酸、酒石酸、草酸、多酚氧化酶、柠檬酸、糖醛酸、异柠檬酸、3-吲哚乙酸、谷氨酸、缬氨酸、β-苯基-β-丙氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、组氨酸。金丝桃苷、花青素、果胶酸、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、矢车菊素-7-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷等。具有抑制异常运动，使其正常化，抗肿瘤，抑制活性氧的作用。

本内容由北京中医药大学东方医院药剂科主任医师曹审核。

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