来自中国各地的食品代表
1，北京代表菜:北京烤鸭。
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色红、肉嫩、味醇、肥而不腻而闻名中外。
2.天津的代表菜:锅塌里脊。
猪里脊肉以猪里脊肉为原料，黄亮鲜嫩，咸鲜可口。
3.河北代表菜:火烧驴肉
驴肉火烧是流行于中国北方的著名小吃，起源于河北省保定市。即煮熟的驴肉放入火中食用，火的味道香脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4.山西的代表菜:油肉
起初是一道著名的官菜，后来传到太原，逐渐在山西流传开来。这道菜的特点是色泽金黄透亮，咸鲜有醋味，外柔内嫩，适量透明汁，少许明油。
5.内蒙古的代表菜:手抓羊肉。
“手扒肉”就是用手抓羊肉，是一种红色的食物。蒙古族称肉类为红色食品，蒙古语为“乌兰依德”。按照牧民的习惯，晚饭一般用红烧肉。
6.黑龙江的代表菜:锅包肉
成品菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合夏天食用，刺激食欲。
7.辽宁的代表菜:红烧猪肉粉丝。
这道菜是川菜和东北菜，起源于四川。唐朝时，薛非常喜欢川菜。他被派到东北后，也把川菜带到了东北，并根据当地的风格发展成了东北菜。
8.上海代表菜:红烧肉。
红烧肉的原料是五花三层的猪肉。做出来之后，好吃到无法用语言形容。肥而不腻，堪称中华美食中的经典名菜。
9.江苏代表菜:红烧狮子头。
红烧狮子头是中国逢年过节经常吃的一道菜。它是丰富的和薄的，红润的和有光泽的绿色蔬菜，它也被称为四喜相逢球，这意味着好运。
10，浙江代表菜:西湖醋鱼。
这道菜用西湖鲲鱼为原料。烹饪前一般会在鱼笼里饿上一两天，排出肠内杂质，去除土腥味。成品菜味道清新，酸甜可口，有蟹味。
11，安徽代表菜:黄山臭鱼。
当时有个徽商坐船回家探亲。因为路途遥远，天气炎热，他带的鳜鱼没有保存好，散发着臭味。他老婆舍不得扔，就用浓油红酱处理。没想到，当场就击中要害，味道鲜美。徽商借此机会宣传，这道菜竟然是徽菜的经典。
12，吉林代表菜:清蒸白鱼。
自古以来，松花江上的渔民就用河水煮白鱼招待走亲访友。后来潜心烹饪，终于做出了名菜清蒸松花江白鱼，登上了宴席。清代，松花江白鱼曾被列为贡品。
13，福建代表菜:佛跳墙。
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿泉”，是福州首席名菜，原料18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、阿胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄趾、蹄筋、鸡胸肉、鸭胸肉等。
14，江西代表菜:粉蒸肉。
它是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。蒸肉糯香，肥瘦相间，米粉油润，五味浓郁。
15，山东代表菜:九转大肠
原名“红烧大肠”。就是把猪的大肠用水焯水后油炸，然后倒入十多种调料，微热而成。酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。
16，河南代表菜:徽面。
它是一种传统的小吃，有肉、素食、汤、蔬菜和米饭。以味道鲜美，经济实惠而闻名中原。
17，湖北代表菜:绵阳三正。
所谓三蒸，就是蒸畜禽、蒸水产品、蒸蔬菜(可以选择几十种蔬菜，苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、菊花、莲藕等。)，挺符合荤素营养平衡的。蒸出来的菜都是裹着捣好的米粉，配上菜的原味。
18甘肃代表菜:河西羊肉。
河西羊肉块大，鲜嫩，肥而不肥，滋补效果极佳。
19宁夏代表菜:清蒸羊肉。
肉质软嫩，洋葱味浓郁。
20香港代表菜:牛肉丸。
香港牛肉丸以其多汁的筋和饱满的口感而闻名。牛肉丸一般用米线煮，或用虾、腰果等配料炒，或用鹌鹑蛋、芙蓉丸炒。吃起来外酥里嫩，香甜可口。
21澳门代表菜:马介休
鳕鱼是一种咸鱼，可以用不同的方法烹饪，如煎，烤，烤和煮，味道令人难忘。
台湾省代表菜:三杯鸡。
鸡肉嫩，调料重，九层塔香，都让人垂涎三尺，更适合北方人的口味。
重庆代表菜:辣子鸡。
辣椒拌上干鸡块，撒上芝麻，看起来很开胃。吃起来外脆内嫩，有芝麻的香味，又辣又麻。
贵州代表菜:酸汤鱼。
酸汤鱼，苗族特有的食物，酸味鲜美，辣劲十足，让人食欲大开。
25云南代表美食:过桥米线
过桥米线汤是用大骨头、老母鸡和云南宣威火腿经过长时间熬制而成的一种味道浓郁鲜香的汤。
陕西代表菜:羊肉泡馍
烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
27藏族代表菜:炸肺馅
藏语发音“洛扎”。多见于拉萨等地。成品菜色泽浅棕色，外脆内软，味道鲜美。
新疆代表菜:烤全羊。
烤全羊色泽鲜艳，皮脆肉嫩，清香可口。吃的时候，把肉切片，蘸盐吃。
29青海代表菜:羊肉炒面
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老少皆宜。
30湖南代表菜:剁椒鱼头
以“鲜美”的鱼头和“辛辣”的剁椒为一体，风味独特。菜肴色泽鲜红，肉质细嫩，鲜香可口。
31广东代表菜:白切鸡
白切鸡的特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。由广州荔湾区清平路清平酒店制作更佳，故又称“清平鸡”。
32广西代表菜:螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最著名、最受欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、凉、热的独特风味。
海南代表菜:文昌鸡。
文昌鸡被誉为海南“四大名菜”之首。它的肉滑嫩，皮薄脆，香味很浓，肥而不腻。
34四川代表菜:麻婆豆腐
主要原料是豆腐，其特点是“麻、辣、烫、香、脆、嫩、鲜、活”八个字，称为八字谚语。