切片和切块的基本原则

1.如果质地致密坚实，切片比较合适。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。

2、质地疏松、粉末，应切成厚片。如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、沙参等。

3、为了突出鉴别特征，或为了饮片的外观，或为了切制操作的方便，根据不同情况，选用直切片、斜切片等。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝等。

4.为了烘烤药材(如酒蒸)，切的时候可以选择一定规格的饮片或饮片。如大黄、何首乌等。

5.凡药材形状细长，易炒者，可切成一定长度的段。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。

6.皮革药材和宽叶药材可以切成一定宽度的丝。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶。

切割工件的目的:

1，易炒有效成分；有利于烘烤；有利于备考；易于识别；利于收纳。

2.中药饮片是指根据需要加工而成的用于配方，或可直接用于中医临床的中药。中药饮片是中药的精华，经过不同的炮制方法，其性质和功效会发生变化，这是中药的特色和优势。

3.中药饮片是中药的精华。经过不同的炮制方法，中药的药性和功效会变得不同，不同的变化背后有着深刻的科学内涵。