香草酸汤鸡的由来和配料是什么？

起源于明代，贵州侗族先民用草药和多种草药熬制香草酸汤，作为贡品献给王朝。此汤酸甜可口，有开胃健脾、防暑散寒的功效。秋干时节，喝几碗酸汤，味道鲜美，回味悠长。......

酸汤鸡是贵州和湖南交界处剑河县的一种侗族风味。它是用草药和多种草药酿造的。味道酸甜，有开胃健脾、防暑散寒的功效。

酸汤分白汤和红汤，也能治胃病。现在正宗的红汤已经很少见了。本来红汤三年最好，但是酒店的经营周期不可能那么长，所以汤一般是一年。所谓红汤，就是番茄发酵形成的红色酸汤，是草本酸汤鸡中最重要的原料。直到现在，正宗的饭馆汤很多食材都要在贵州拉。

现在云南的酸汤鸡，最初是从侗族酸汤鸡的配方而来，但根据云南人的饮食习惯和口味加以改良，逐渐成为大家喜闻乐见的地方特色饮食。汤里的香草不是通常的香茅，而是中药，喝了凉又甜。喉咙发炎的时候可以多喝点，疗效不错。

吃香草酸汤鸡的时候，一定要记得先喝汤，再吃鸡，然后根据自己的喜好煮猪蹄、鱼、肥肠，最后放蔬菜进去，蘸水尽情吃。吃饱后不要喝生水。

练习:

佐料

火锅汤250克

佐料

新鲜蔬菜调料少(姜、蒜、韭菜等。).

香草酸汤火锅的步骤

1.一包香草酸汤；

2.各种鱼丸年糕；

3.各种新鲜蔬菜；

4.一份午餐肉；

5.姜、蒜、香葱洗净切碎，加入辣椒粉和新鲜蔬菜；

6.将油倒在热锅上，加入蚝油，配一碗火锅调料即可食用；

7.汤煮五分钟后，依次加入喜欢的菜。