煮糖浆有哪些做法？

(1)油浆:将炒好的主料倒入漏勺中，原勺用油洗去勺内杂质，加入适量底油，白糖大火煮开。当糖浆充满细小的糖泡时，手勺顺畅无阻地搅拌，然后倒入主料，翻面即可食用。油浆适合煮肉和蛋。

(2)油底沸腾:油底沸腾是一种油浆。白糖放在油勺里炒主料，边炒边煮糖浆，所以叫油底煮。这是一种新的制浆方法(即使用不同比例的糖和油，在油下煮糖)。只要掌握好主料的煮制时间和煎制时间，就能很好的挂浆。

(3)油浆:将炒勺加热，加入底油放入白糖，加入少许水使白糖迅速溶解，同时用手勺不断搅拌。当糖浆呈现细小的糖泡时，搅拌顺畅无阻，糖浆发出清脆的声音。倒入炒好的主料，翻勺挂匀。油水浆使用广泛，任何甜菜都可以使用这种方法。

(4)水浆:炒勺加热，加水和糖煮沸。水和糖的比例为1:2，即50克水和100克糖边加热边搅拌。当糖浆呈现均匀细小的气泡时，用手勺舀起，倒入勺中，发出清脆的声音，说明糖浆做好了。水浆适用于煮水果、脆白肉等甜菜。