发酵中药酒有什么特点？

把酒“溶解”成饮料和治病强身的药物的药酒，不仅配制和服用简单，药性稳定，安全有效，而且由于药物的力量和酒的潜力，充分发挥了药效，提高了疗效。白酒被誉为“百药之长”。古字“药”意为从“酉”(酒)。现代研究表明，酒精(俗称酒精)的主要成分是一种很好的半极性有机溶剂，大部分水溶性物质和水不能溶解。中药的许多成分，如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类和一些色素(如叶绿素、叶黄素)等，都很容易溶于乙醇。乙醇不仅渗透性好，而且容易进入药材的组织细胞，起到溶解作用，促进置换和扩散，有助于提高浸出速度和效果；还具有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药物的稳定性。

特性

人们常说“久病更衰弱”。久病不愈的慢性病往往会导致气血阴阳的流失，其形成也不是一朝一夕的，所以在治疗和恢复上很难有所建树，通常需要一个过程。中医认为“久病入络。”各种慢性虚症往往都有不同程度的气血瘀滞、经络阻滞，治疗往往需要辅以活血通络的药物以增强疗效。滋补药酒主要是配伍补气血、滋阴温阳的滋补药物和食物，因此更有利于慢性病的治疗。人体的气血在调节音调方面很重要。不能流通，就得不到进补的好处，反而会有停滞之苦。滋补药酒不仅广泛用于预防和治疗各种慢性衰弱性疾病，还能抗衰老、延年益寿。现代研究证明，中医中的许多进补药物具有抗早衰、延年益寿的作用。比如枸杞可以降低血糖和胆固醇；何首乌能降低胆固醇，预防动脉硬化；杜仲。能减少胆固醇的吸收，调节中枢神经系统。当归能抗贫血，防止肝糖原减少，增加冠脉血流量；地黄能促进利尿，降低血压；黄芪具有抗癌作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压；人参能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能和抗疲劳能力，抑制高胆固醇血症的发生。由这些药物制成的滋补药酒，适量服用，有抗衰老、延年益寿的功效。