奇怪的鱼鳞怎么煲汤？鱼鳞还能做什么？它能有什么药用价值？

说到鱼鳞，你可能觉得这东西不能吃。其实并不是。鱼鳞含有高蛋白、多种氨基酸、维生素B6等。而且鱼鳞是一些中药方剂的药引。鲁菜在吃鱼的方法上一直在各大菜系中名列前茅，而鲁菜又以微山湖地区为最。在做法上，他们讲究烧、炖、烤、煎、炖。味道一般。红烧鱼头是微山湖的一道特色菜肴。今天跟大家说的脆皮鱼鳞，是我在济宁的时候跟微山湖的师傅学的一道很有特色的风味菜。首先，鱼鳞是什么鱼并不重要，但一定不能太小，否则就吃不到。4-5斤的鱼鳞可以用来做这道菜。鱼鳞去掉后，一定要洗几遍，然后将鱼鳞放入盆中。加入小许白醋和盐，用手慢慢搅拌，然后用清水洗净。功能是去除鱼鳞上的粘液。洗净后，加入小许料酒。如果家里没有料酒，也可以用白酒代替。洗完鱼鳞后，把水控制干净，等白酒的香味进入鱼鳞后，再加入面粉。用我们的行话来说，叫拍粉，就是把鱼鳞全部用面粉粘起来，而且必须粘得均匀，才能把鱼鳞一块一块做出来。然后将鱼鳞放入油锅中炸至鱼鳞酥焦。这时候把鱼鳞卷起来，用元宝试一试。锅清洗干净后，加入少许油，加入青红椒粉、盐和胡椒粉(在椒盐调料店可以买到，很便宜)味精，搅拌均匀出锅。色泽金黄，口感香脆微辣，有鱼鳞特有的香味。如果你这么认为，不妨。然后把鱼鳞做成好菜，脸就露出来了~呵呵，鱼鳞的烹饪方法:先用清水洗净鱼身，刮掉鱼鳞浓缩，然后用清水冲洗沥干，放入高压锅中，加入适量的醋去腥。将500克鱼鳞和800克水用大火煮10分钟，然后文火煮20分钟，然后关火减压。将锅煮沸去除滚鳞和杂质，将液体倒入容器中，冷冻成果冻状。夏天应该存放在冰箱里。1.鱼鳞汤锅放少许油，放入姜片、黄酒、葱一起炸锅，加入适量清水，将鱼鳞冷冻切块，然后煮开。放点蔬菜，盐，味精，煮开了再吃。2.凉拌鱼鳞先冷冻。根据自己的喜好，可以加入大蒜、醋、糖、辣椒油、香油或芝麻酱作为调料和适量的新鲜蔬菜(黄瓜、白菜、香菜等。)并搅拌均匀。3.煎鱼鳞一定要选四五斤重的鲤鱼或草鱼。刮去鱼鳞，冲洗干净，用料酒、味精、盐腌制，然后挂薄，放入花生油锅中，炸至金黄色，浮至油面。用盐和胡椒混合，香脆可口。