菊苣的主要价值
中文名:菊苣
药品名称:菊苣
拼音:KUJU
来源:双子叶植物药菊科的全草。
功效:清热解毒
适应症:治疗黄疸、疖痈。
性味归经:①:“味苦,性平,无毒。”2《甲油草药》:“味苦,平,一片云寒。”入肝、肺经。
用法用量:口服:煮熟或捣碎榨汁。外用:浇汁或研磨包扎。
别名:野生菊苣(前进史鸷)、野生菊苣(佳友草药)、兔甘蓝(广州植物志)。
药用部分:这种植物的根(菊苣根)也入药。详见专题文章。
动植物资源分布:分布于中国南部和东北部。
药材的采集与贮藏:春夏采收。
拉丁名:Lactucaversicolor (Fisch。)sch.bip。
考证:出自《嘉佑本草》;嘉佑本草:“菊苣,即野生菊苣,又名野菊苣。今常有人食白菊苣,但江外、岭南、吴等地无白菊苣,故试种野菊苣作菜。”
相关药材:苦苣苔、苦苣苔、苦苣苔、苦苣根、苦苣苔。苣荬菜的茎叶鲜嫩多汁,嫩茎叶的含水量高达90%。它无刺无毛,微苦,是很好的青饲料。猪鹅最喜欢吃;兔子和鸭子喜欢吃;山羊和绵羊吃起来很开心;马和牛吃少量。据实验,开花前切碎生食或熟食,每天用650克苦菜喂兔,采食率可达77%,鸡鸭切碎食也有良好效果。根据青海省铁卜加草原站的调查,苦豆子的干草是马、牛、羊的良好饲料,适口性堪称喜食级。其化学成分见表88-2。菊苣含维生素C较多,在100 g鲜草中,叶含维生素C11-68.2mg,茎含维生素C11mg,胡萝卜素14.5mg,秋季维生素C和胡萝卜素含量高于春、夏季。
菊苣的能量值可以评为中等。根据结实期分析数据,其猪、牛、羊的总能量、消化能、代谢能、各种净能和可消化蛋白含量均为中等(88–3)。与细叶石竹相比,并不逊色。苣荬菜的茎叶繁茂,叶片数量多,在拔茎前都是密叶。到了花期,它的茎和枝还脆而嫩,也可以用来喂养。茎叶比例为1: 1.55)。果期茎枝趋于衰老,饲用价值下降。在野外条件下,草以菊苣为主。鲜草产量一般可达30000-45000公斤/公顷;;单株重150-250克..在栽培条件下,鲜草产量可达37500-60000公斤/公顷,钾产量可达75000公斤/公顷。饲料基地。苣荬菜茎叶脆嫩,不耐畜禽踩踏,耐热性差。切割和利用更好。尤其是在开花期之前。除了青饲,青干草还可以晒干制成草粉;也可以作为青贮饲料。草应该喂猪、鹅、兔子、山羊和鸭子。马、牛、羊是最适合千草利用的。另外,嫩茎叶可以当菜吃,可以降血压,还可以做绿肥。结合农田中杂质的清除,可收集用作饲料或沤制绿肥。每100克鲜苣荬菜含蛋白质1.8g,糖4.0g,膳食纤维5.8g,钙120mg,磷52mg,微量元素锌、铜、铁、锰,维生素B1,B2(3.22mg),C(88mg),胡萝卜素(88mg)。此外,还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。菊苣含维生素88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜的2.1和2.3倍。菊苣嫩叶中含有各种氨基酸,氨基酸比例适宜。
菊苣不仅在中国家喻户晓,在欧洲也有很多知心朋友。据介绍,欧洲常见的苦菜形状与中国的苦菜非常相似。它还有黄色的花,空心的茎,折叠时流出白色的浆状物。所以欧洲人俗称“奶碟”。欧洲农民一般称菊苣为“猪的老婆”。据说母猪生完孩子后只要经常喂新鲜的菊苣,就能增加奶水,保证小猪健康成长。此外,菊苣在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲人经常采集嫩叶做沙拉。
食谱:
菊苣拌肉丝、虾皮菊苣饼、凉拌菊苣、菊苣冰藻、什锦炒菊苣、菊苣豆腐卷、三色菊苣沙拉、百合菊苣、海蜇拌菊苣丝、菊花菊苣肉丝、菊苣烤培根卷、菊苣豆腐丝、鸡肉菊苣沙拉等等。