什么样的酒是好酒？有哪些种类的好酒？

白酒:俗称白干酒、高粱酒、烧酒，酒精度比较高，一般在50 ~60度。近年来不断开发一些低度白酒，但通常都在35度以上(国家现在支持发展低度白酒，高度白酒对人体伤害很大，但低度白酒影响白酒口感。比如茅台用的是53度左右的酒精和水，结合的很好，口感最好，而且现在一些白酒企业已经在低度白酒上有所突破，但这类白酒存放时间较短)。根据白酒的不同香型，白酒有酱香、浓香、清香、米香、混合香等多种香型。白酒按香型分类1、酱香型白酒:以高粱和小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的具有酱香特征的蒸馏酒。(国内以茅台为代表)2。浓香型白酒:以己酸乙酯为主体的具有复合香气的蒸馏酒，以粮食为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成。(国内以五粮液为代表)3。清香型白酒:以乙酸乙酯复合香气为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。(汾酒是中国的代表)4。米香型白酒:以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的具有小曲米香的蒸馏酒。5.兼香型白酒:以粮食为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而成的具有浓郁浓香和酱香独特风格的蒸馏酒。黄酒:民间称之为老酒、黄酒，是中国最古老的酒，有4000多年的历史。果酒:果酒是由各种新鲜水果经发酵制成的一种原汁酒，酒精度一般在12~20度之间。葡萄酒、山楂酒、梅子酒都是果酒。例如，白兰地是一种酒精含量很高的果酒。啤酒:以大麦为原料，用啤酒花糖化发酵而成。是一种营养丰富、酒精含量低的提神饮料，被誉为“液体面包”。药酒:用相应的中药材浸泡白酒、米酒或黄酒而成。