天麻当归炖鸡

材料:母鸡1000g，当归20g，天麻15g，葱5g，姜5g，盐3g，料酒5g，味精1g。

步骤:

1.鸡宰杀后，去毛，剖腹洗净，剁掉爪子，用开水浸泡，冷水洗净，沥干水分，当归洗净，按块大小切几下，姜、葱洗净，姜捣碎，葱切段备用；

2.将当归、天麻、姜、葱放入鸡肚中，将鸡肚朝上放入砂锅中，注入适量清水，加盐、料酒，大火烧开，再用文火炖至鸡酥烂。

注意:选购当归时，要区分甘味当归和药用当归，两者药性不同。味道也不一样，可以和黄芪或者西洋参一起煮。

练习2

材料:母鸡500g，当归6g，天麻6g，生姜一块，红枣8个，枸杞20个，百合一把，盐和胡椒粉少许。

步骤:

1.把鸡肉卷成块。(如果是整鸡，我用了一半)，称取当归，红枣、百合、枸杞子洗净，生姜切片或碎，鸡肉放入沸水中焯水去血。

2.将鸡块洗净，放入锅中。加清水避鸡(如果用电饭锅，喝碗汤，碗水)，倒入当归、天麻、红枣、百合等食材。大火烧开后小火煨1.5-2小时，加入少许盐和胡椒粉改善口感。

当归天麻炖鸡的功效

鸡肉营养价值丰富，人们经常用鸡汤为身体虚弱的人补充营养。当归和天麻作为名贵中药经常出现在我们的饮食中。那么，当归、天麻、鸡肉一起炖会有什么样的功效和作用呢？让我们一起来看看吧！

当归的功效与作用；

补血活血，调经止痛，润肠通便。可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经、痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痛、跌打损伤、痈疮。