广东潮汕特产有哪些？广东潮汕特产有哪些
2.潮州柑橘:潮州柑橘是世界上最著名的品种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑橘有三个品种:蜜桔、香蕉柑、雪柑。橘子个头巨大，朱红黄色，皮脆凸，最容易剥皮。瓣脂汁富含种子，甜如蜜，有“蜜柑”之誉。香蕉橙的形状略小，皮较厚较硬，粘在花瓣上。这种橙子比较不容易碰到桶橙，蜜饯橙饼就是用它做的。雪橙有点类似新会橙，汁多，但略酸，适合切吸汁。潮州柑橘栽培历史悠久。初唐丁儒在漳州写的诗里有“蜜取花中液，橘存树上”的说法，讲的就是潮州橘。潮州橘距今已有1300多年的历史。现在潮州橘不仅在东南亚很有名，还远至美国和欧洲，其罐头产品也销往世界各地。
3.凤凰单丛茶:产于潮安县凤凰镇吴彤山。成品紧实厚重，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感醇厚，喉底回味甘甜，颇耐冲泡；饮后闻杯，余香有“绕鼻三日”之势，堪称“天、地、人”。属于乌龙茶。成品外观粗直，色泽黄褐，油润有光泽，有朱砂红斑点。冲泡后香气清高持久，具有独特的天然兰花香味，口感浓郁爽口，润喉甘甜。汤色清澈黄亮，叶底边缘猩红，叶腹为黄亮，素有绿叶红边之称。具有独特的山韵品格，冲泡时茶香，饮后耐冲泡，甘甜。这种茶的产销历史约有900年。
4.潮汕贡品:潮汕贡品是潮汕特产之一，属于酱菜。榨菜丝，略干，用盐、姜末、少许白糖和适量白酒腌制，它香醇、酥脆可口。腌制时，将芥末放入木桶或瓷盆中。边揉边加盐、糖、黄酒，不断揉搓，再加入香浓的黑豆或切碎的南姜，然后放入缸中密封，让其慢慢渗透分解，一两个月后食用。其色、味清香，入口脆、咸、甜。还有一种酥脆贡品，也是用上述方法制作，但不需要长期腌制，三两天就可以食用，其特点是脆脆的。
5.岭头单丛茶:岭头单丛茶，又名白烨单丛茶，产于广东省潮州市饶平县付斌镇。岭头村的双姑娘山海拔1032米。1961由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，于1981年在广东省茶树品种大会上被列为单独品种。1988年茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，被农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997-2001参加第二批国家茶树良种区域试验，2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议审定为国家级茶树良种。滋味醇厚甘甜，蜜韵外露，汤色橙黄明亮，叶底黄腹红软亮。
6.狮头鹅:狮头鹅是我国农村养殖的最大的优良鹅种，也是世界上最大的鹅种之一。祖籍广东饶平县付斌乡。大多分布在澄海、潮安、汕头郊区。羽毛为灰褐色或银灰色，腹部羽毛为白色。头很大但眼睛很小，头的顶部和两侧都有大块的黑色肉瘤。鹅的肉瘤可随年龄增长而增大，形似狮头，故称狮头鹅。下巴下面的肉垂得很重。口短而宽，颈长适中，胸腹宽而深，足爪和蹼呈橘黄色或黄灰色。成年公鹅体重10 ~ 12 kg，母鹅体重9 ~ 10 kg。生长迅速，体格健壮。成熟早，肌肉丰富，肉质优良。
7.橄榄菜:橄榄菜是广东潮汕地区的风味菜肴，属于粤菜中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，炒芥菜之肥叶。橄榄类食物开胃消食，有助于消化，增加食欲。橄榄菜也是潮汕地区特有的酱菜品种，是潮汕饮食文化的重要组成部分。潮汕橄榄菜制作工艺历史悠久，在龙湖区、澄海区及周边乡镇广泛流传。清嘉庆《澄海县志》记载:“芥菜也是名菜。这个县秋收后，种了很多田。收获后腌制，味道鲜美。澄海技艺高超的妇女用当地的橄榄和盐芥将其烹制成黑橄榄。
8.大武泥塑:富阳大武泥塑与天津泥人张泥塑、无锡惠山泥塑齐名，历史悠久。主产区为潮安县富阳镇大武管理区。村里家家都会捏泥塑玩具。泥塑玩具的主要产品有喜童、武术、朝臣和文村。历代名家有南宋末年的吴景山，清末的吴攀强等。著名的泥塑大师吴攀强，据说手里拿着一团泥巴，一眨眼就能把触角成像，栩栩如生。从清代中期到民国初年，大武泥塑的发展达到顶峰。全村遍布泥塑作坊，以吴攀强为代表的泥塑艺术家超过100人。泥塑的艺术表现手法已经相当成熟，有雕、塑、揉、糊、刻、印、彩等。尤其是膏、印、色的有机结合，形成了大悟泥塑的独特风格。
9.潮州木雕:潮州木雕是广东潮州的一种民间雕刻艺术，主要用于装饰建筑、家具和祭祀用具。这项技艺主要流行于湘桥区艺兮镇的莲上村、西毒村，也流传到饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市及闽东南沿海地区。潮州木雕始于何时不得而知。目前潮州开元寺天王殿梁架上有一个饰有“草尾”的斗拱，是唐代遗物，而铜铃木龙是宋代遗物。潮州徐府马宅建于北宋，其建筑装饰木雕也以“草尾”为主。可见潮州木雕在唐宋时期就有了。到了明清时期，潮州木雕技艺日臻完善。明朝末年，石窟艺术基本停止，各大寺院多制作木雕佛像、佛教器皿和案件的木雕，多层雕刻技术出现。
10、饶平鱿鱼:鱿鱼学名冠虾，又名秦侠或濑鸟虾。虾的蟹脚呈蜈蚣状，有两对触角。第一对长镰刀形，体浅灰色，尾红色。最大的有一英尺长，最小的有两三英寸。鱿鱼好吃又便宜，可以炒，可以蒸，可以生吃。吃法很多，各有各的风味。只有一种吃法，内陆人不敢问，饶平人却吃得津津有味，不分男女老少。就是把刚从海里捕捞上来的活虾腌制一两天，然后拿过来吃。饶平人喜欢用这种咸虾送红薯粥，味道鲜美，刚刚好。如果配上酒和食物，真的是人间美味，是沿海人最爱的水产品。
11，饶平龙虾:甲壳类海鲜。它是海鲜中最大的一种稀有虾。可达3-4公斤。它是一种暖水性海洋虾类，喜欢生活在水深5-10米的浅海岩石中。它擅长在海底爬行，不擅长游泳，行动缓慢，白天潜伏，晚上寻找食物。它是刺网的捕捞品种之一。有一定资源，产量不高。南澳、饶平、朝阳、惠来等县(市)沿海时有捕捞。常见的品种有中国龙虾和波纹龙虾。大而多肉，含蛋白质16.4%，脂肪1.8%，还有与肌肉收缩有关的肌球蛋白和肌动蛋白。味道鲜美，一直是宴会上的一道佳肴。