扬州有什么特产？

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁。腹胀、尿失禁患者不宜食用。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。

2.牛皮糖果

牛皮糖是江苏扬州的传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口感香甜，外层芝麻均匀，切面棕亮，半透明，富有弹性，味道鲜美，耐嚼不粘，在国内外享有很高的声誉。用白糖、白芝麻、淀粉、花生等原料，制成花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多种口味。

3、黄觉老鹅

黄觉的老鹅是扬州菜。扬州人通常喜欢称盐水鹅为老鹅。在所有的老鹅中，黄觉镇的老鹅被认为是最好的，每个人都喜欢叫它黄觉老鹅。黄觉的老鹅从邵伯湖沿岸的水乡挑选白鹅。

自清中叶张创办老鹅以来，已有一百多年的历史。它是用当地放养的白鹅、中草药和秘方熬制而成，用水煮。成品看起来像活物，烂而不散，色泽金黄，肉质细嫩，咸鲜可口，可长期食用。清代，当地官员用黄觉鹅招待乾隆皇帝，乾隆皇帝下江南时路过扬州，名扬天下。

4.扬州酱菜

扬州酱菜是产于江苏扬州的一种特色传统酱菜食品。在宴会上是很好的调味品，在日常生活中也是美味的佐料。它具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，名扬天下，畅销海内外。扬州泡菜历史悠久，汉代问世，隋唐发展，明清兴盛。扬州的酱菜有几十个品种，如奶黄瓜、宝塔、萝卜头、嫩姜、甜渍瓜、香菜、什锦饭、宫龙须等。

5.邵伯苓

邵伯龄学名“羊角青”，当地人叫“羊角青”。鲜荸荠绿如玉，熟荸荠黄如金。古代，邵伯是苏北运河段上的重镇，南北商船往来，风帆众多，市场繁荣。如果是秋天的话，乘客们会争相购买钻石，在船上削皮消遣。

清末民初，邵伯龄日产量高达5万斤，全镇“八鲜”超过10种。大宗采购出口到沪宁一带，邵伯龄也在浙江绍兴一带加工成淀粉，出口东南亚，邵伯龄名扬天下。新中国成立后，国务院还专门在中南海放养了邵伯龄，用邵伯老岭招待中外宾客。