生鲜冷链如何保鲜，要不要区分温带，要不要预冷产地，能不能断链？

运输果蔬时，没有预冷的货物。当它冷却到1-2小时，你必须打开后门三到五分钟，这就是所谓的新鲜空气。每2小时打开一次，这样感冒温度就能轻松降下来。这是因为水果和蔬菜内部会产生热空气。机组在制冷的时候，冷风和热风有冲突，所以温度不容易下降。打开后门，让热气出来，温度容易下降。

冷藏车装载冰镇果蔬时，无需冷藏，温度控制在2-3度即可。香蕉的冷藏温度控制在13-15℃最为合理。拉橘子更注重温度，每两个小时一定要通风。只需打开后门3-5分钟。如果超过4个小时不让空气出去，橙子就会变坏。记住，记住。冷包装的圣女果，温度调到零下一度，车厢温度2-3度。海南圣女果装的时候温度高。当它们被装载时，它们应该被冷却一个小时，然后放出空气大约三分钟，这样圣女果的温度可以被控制。注意买冷藏车的老板。荔枝上市了。如果你把它放在一个有冰的塑料盒里，你不需要冷藏。如果有的老板要求冰镇，最多冰镇半个小时就可以了。把温度拉到0度就行了。一定要关掉。以后不要打寒战，不然荔枝会变黑的。一定要记住。如果荔枝装在泡沫盒里，冷却到零下5度，泡沫就会进入空调。如果后备箱里有冰，你可以问老板要不要冰镇一下。想打零下5度，就别打冷。

冷藏车装载过程中防止货物变质的方法:装载时不要把货物堆得太高，确保装载高度不高于出风口的平面高度。如果出风口前方被货物堵塞或离货物太近，不仅会影响货物的储运温度，还会影响制冷机组的正常工作。

由于出风口被货物堵塞，冷空气(或热空气)无法在车厢内正常流通，货物局部温度上升。

另一方面，由于制冷机组的除霜设计，部分采用空气诱导除霜。当货物离出风口太近时，机组蒸发器内的盘管会迅速结霜(或结冰)，进风开关立即动作，机组迅速进入除霜状态；当盘管温度上升到大约9度(设计温度)时，除霜立即结束。事实上，这是由于货物装载过多。

一般冷藏车装货前一定要预冷，看看货物怎么样。比如冷冻产品，需要30分钟。猪肉新鲜的话直接需要1小时，具体看实际情况。