当归为什么是酸的？

功能:主要用于补血活血，调经止痛，通便。可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经、痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痛、跌打损伤、痈疮。

正常当归皮色为褐色，肉为淡黄色，硫磺熏蒸放置久了会变黄，硫磺熏蒸通常有刺鼻的酸味；硫磺熏蒸比非熏蒸的中药材重，即使质地疏松的药物也能感觉到重量的差异；

硫磺熏蒸的药物通常有酸味。但是当归的含糖量比较高。即使是“撒了硫磺”，汤的酸味也不明显，可能尝不出来。如果明显尝到当归的酸味，建议不要再吃了。