七星灌肠要怎样制作？

七星灌肠：原料：猪大肠500克，猪肉（肥瘦）500克，猪小肠500克，鸡蛋100克，荸荠100克，香油10克，盐5克，姜15克，淀粉（蚕豆）50克。

制作：1.将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；

2.将猪肉剁成肉泥；

3.荸荠削皮，洗净，切成末；

4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅；

5.将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止；

6.然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟；

7.捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：滋阴调理、便秘调理、痔疮调理。

营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。