如何做好鸭汤的小贴士？

准备一只洗净的老鸭，把鸭脖剁下来切成小块，然后把剩下的鸭肉切成小块，放在盘子里备用。

一个青萝卜，先切成两半，再切成卷片，放在盆里备用。

将大葱切成段，放入锅中。把姜切成姜片，和大葱放在一起。

再抓几个花椒和两个八角备用。

所有的材料准备好后，我们开始下一步操作:

锅内加适量水，冷水下入鸭肉，加少许料酒去腥，用勺子翻几下，使鸭肉受热均匀。

水开后撇去浮沫，焯3分钟左右，捞出控水。

另一只锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，加入半勺食用油，撒少许盐，倒入鸭肉，开大火快速翻炒，一分钟后将油倒出。

锅中加入适量清水，倒入葱、姜、大料，加入盐3克，糖1克，即可提神。

水烧开后加入鸭肉和绿萝，加入5克白醋。加入白醋可以让鸭肉更容易煮熟。

大火煮3分钟左右，关火，然后将鸭肉和汤汁倒入砂锅，小火炖45分钟。

45分钟后，打开盖子，加入2克鸡粉搅拌融化。

放入汤碗中，撒上少许葱花和香菜，撒上少许香油。上菜。

好了，这道营养美味的绿萝炖老鸭就做好了。