炖鸭汤怎么做？

材料:鸭子1/4、山药1、当归5克、红枣20克、枸杞子10克、莲子15克、黄芪5克、西洋参3克、盐、黄酒1勺。

具体做法:

1.将鸭子切成大小合适的块。除枸杞、西洋参外，莲子、红枣、当归、黄芪用清水浸泡15分钟。

2.锅里倒水，鸭肉加凉水入锅，倒入1勺黄酒，大火烧开，撇去泡沫，再煮5分钟。

3.取出，用热水冲洗表面浮沫，控水备用。

4.另起一个炖锅，将水加热至温热，然后加入鸭肉、莲子、当归、红枣、黄芪，小火炖10分钟，再小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间，先把山药处理一下，山药去皮洗净，切滚刀块，用清水浸泡，防止山药氧化发黑。

6.鸭子快炖好了。加入切碎的山药和西洋参，然后小火炖20分钟。

7.山药熟软后，加入适量盐调味，加入枸杞炖5分钟，关火。

最后一份营养丰富，味道鲜美，滋补可口的当归山药老鸭汤就做好了。刚才闻起来很香，但是老鸭炖的味道不一样。看汤色，喜欢吗？我很喜欢，所以我在减肥的路上越走越远！

Homema美食小贴士:

1，之前听朋友说他就是不爱买鸭子吃，觉得有腥味？我更不喜欢炖肉了。为什么会这样？我觉得有两点我没有注意到:第一是鸭子本身不是老鸭，而是用饲料养肥的鸭子。二是鸭肉没有焯水，屁股上的腺体没有去除。难怪不好吃。

2.炖鸭肉的时间不固定。一般半年养鸭需要50~60分钟左右，1年养鸭至少需要2小时。

3.切山药最好戴手套，不然手会痒。切好的山药要用清水浸泡，以免氧化变黑。

4、文中的炖菜食材，有莲子，这个不喜欢可以不放。还有一点，莲子不要放太多，尤其是去掉莲子芯，不然炖汤喝起来有点苦。