山楂怎么炒

山楂秋天成熟，但吃的时候多在寒冷的冬天，因为酸甜可口。吃了之后还有促进消化的作用。它不仅可以在饭前刺激食欲，还可以作为大鱼大肉后促进消化的小水果食用。但是山楂的酸味总是大于它本身的甜味。即使你很喜欢吃山楂，也会被它的酸味“淹没”，吃不了几颗牙就会“淹没”

每次买糖葫芦，旁边的大都市都有一堆雪球一样的东西。这种白里透红的球是糖炒山楂，不同于糖葫芦里脆脆的“糖壳”。糖炒山楂外面包裹的厚厚的白糖，很软很软，入口即化。虽然叫“糖炒山楂”，但是很多人不知道到底是怎么炒的。今天我就在厨房分享一下。

首先是治山楂。做糖炒山楂最好的方法是尝沙子和面粉，味道会更好。山楂的处理比糖葫芦简单多了。你不需要移除核心或切割它。你只需要把蒂取出来清洗一下。最好洗完后把水沥干，或者用干布擦干净，放在盆里备用。

然后出锅，先倒一小碗白糖，再倒清水。清水的量主要是刚过白糖，不要倒太多，小火慢慢加热。

加热时需要用铲子不断搅拌。当所有的糖融化后，大鱼的眼泡开始慢慢出现。继续搅拌，直到鱼的眼泡变小。然后倒入一汤匙白醋，搅拌均匀后关火。

然后，将煮好的“糖水”倒入山楂盆中，用铲子慢慢搅拌。这时，“糖炒山楂”就正式炒好了...

随着搅拌，糖水开始变凉，然后慢慢由透明变成浑浊的白色。这时不要停止搅拌，否则糖水会凝固成硬糖。

直到最后，糖会完全沙沙作响，有的会粘在盆里，但大部分还是被山楂包裹着，看起来像一个小雪球，里面白，里面红。咬一口特别好吃。这里，糖炒山楂已经做好了。