生姜的妙用
姜，将也。王安石在《子说》中说“姜能抗万恶，故称将军”。说起它的作用，著名的药典《本草纲目》有这样的记载:“姜，辛而不肉，祛邪避邪，产糯米，熟食，醋，酱，糟，盐，蜜，煎，调。”书中还列举了生姜可治数十种疾病，所以李时珍说它是“一菜一果，一和一药，其益处之丰富，是对生姜功效的最好概括。
健胃养胃
俗话说，上床吃萝卜，下床吃姜。意思是生姜可以刺激食欲，萝卜可以帮助消化。长期服用可以健胃养胃，刺激食欲，从而达到保健安康的目的。
现在是季节交替的时候。一不小心就会感冒，头疼鼻塞，肚子胀胀的，不想吃饭。这时候可以切三四片鲜姜嚼起来吃。吃了生姜后，胃舒服了，食欲也会好转。
当然，如果鲜姜怕辣，也可以用来炒菜肴中的熟食，同样有效。现在临床上已经将其制成降燥颗粒，对于治疗风寒感冒、胃寒、胃痛都非常方便。
曾经有过顽固性呕吐的患者，吃了很多药都没什么效果。后来遵医嘱，买了一两鲜姜，捣成汁，空腹吃。结果他只吃了两次就不吐了。难怪唐代大医孙思邈称赞“姜为呕吐第一圣药”。现代药理研究证明，姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有良好的止吐作用。可见生姜治疗呕吐是有科学依据的。
药用功效
药理学证明，生姜具有良好的抗菌和抗原虫作用，可用于治疗痢疾。治疗时可将鲜姜1.5两、红糖1两* *捣成糊状，每日三次，7天为一疗程。
此外，生姜还可以治疗十二指肠溃疡。十二指肠溃疡的人，常常大便发黑，呕吐清水，头晕乏力，非常痛苦。此时不妨用鲜姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟，煎好后口服，一日三次，两天一服。
孙思邈在《钱进方》中记载，用白蜜一斤，生姜二斤，文火煎制，每次一勺，每日三次，治疗劳损咳嗽三十年。
生姜还具有活血化瘀、温补散寒的作用，所以她仍然是女性产后的必备品。江苏部分地区有产妇产后吃姜糖茶的习俗。用温水送服，可以祛风散寒，增强血液循环，兴奋肠胃，促进消化，帮助产妇恢复食欲，增强子宫收缩，便于恶露排出，帮助产妇恢复生殖器官。所以女性产后吃点姜糖茶是有好处的。
另外，用一两鲜姜，切片，用两片半酒，浸泡24小时后搓擦该部位，每日两次可治愈手脱皮；用生姜捣烂，在头上热敷两三次左右，可治秃顶；生姜切成大块敷明矾治痔疮漏，久不结痂者；老姜切片，放在瓦上，明矾和炭水混合，治牙痛。此外，生姜对狂犬病、毒蛇咬伤、跌打损伤以及半夏、附子等中毒症状有明显疗效。
在中药中，由于加工方法的不同，姜可分为生姜皮、生姜汁、干姜、炮制姜和煨姜。生姜汁有化痰开窍止呕的作用。常用于中风有痰，言语困难，或咳嗽痰多者，效果更为显著。姜的皮称为姜皮，辛凉，有随脾排水消肿的作用，可用于皮肤水肿、小便不利等症；生姜炒至外黑内焦黄色，是一种加工过的生姜。具有温经止血、补虚回阳的作用。常用于治疗腹痛腹泻、吐血出血，是妇科常用药。将鲜姜洗净，用卫生纸包好，放入清水中浸泡，再放入水中煨制，得炖姜，味辛，有温中止泻之功，对胃脘冷痛有疗效。
说起来，说生姜有“祛邪排毒”的作用，恐怕也不为过吧！更重要的是原料易得，价格低廉。可以生吃，也可以入药炒。真的可以说是治病强身无病。所以，当你去市场的时候，不要低估它；做菜的时候，别忘了多加点姜；当你有以上症状时，别忘了先试试生姜生姜确实能给人带来健康和长寿！