麦芽生吃什么的。

麦芽是临床常用的中药。其性甘，味微温，入脾胃经。它的主要功能是促进消化，调理中气，健脾开胃，减少乳房膨胀。可用于消化不良、腹胀、脾虚厌食、乳汁不通、乳房胀痛、断奶妇女。现代医学研究发现，麦芽中含有淀粉酶、转化酶、维生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等成分，其中消化酶和维生素B族是帮助消化的主要功能因子。

入药麦芽可分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽。因为处理方法不同，其效果也不同。

生麦芽具有回乳、健脾消食、疏肝解郁的作用，可治疗经前乳房胀痛。哺乳期妇女不宜使用。

炒麦芽得到干净的麦芽，用文火炒至黄色。翻炒后麦芽比较温和，稍微减缓了切割力。如果用麸皮炒，可以增强脾气，健脾消食。

烧焦的麦芽是干净的麦芽。用大火翻炒至焦黄色，取出晾凉。烧麦芽的消食化滞力更强，尤其擅长消化食物积滞。不适宜无郁结者和脾胃虚寒者，也不适宜痰火哮喘者和孕妇。

除了药用，麦芽也很好吃。

麦芽山楂蛋羹

材料:鸡蛋2个，麦芽15g，山楂20g，山药15g，淀粉适量。

做法:将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加入适量清水，煮约1小时，去渣备用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉加水调成糊状。将药物煮沸，加入蛋液和淀粉糊，搅拌同时加入适量盐调味。

功效:健脾开胃，消食导滞。适用于小儿消化不良，症见腹胀、大便稀等。

炒麦芽茶

材料:炒麦芽25克，茶叶5克。

做法:将炒好的麦芽和茶叶一起放入杯中。加入开水冲泡10分钟。

功效:帮助消化，改善食欲不振。

麦芽粥

材料:粳米150克，生麦芽50克，炒麦芽50克，红糖适量。

做法:将麦芽放入锅中，加适量水煎煮，去渣。将锅置火上，加入药汁和粳米煮粥，粥熟时加入红糖搅拌溶解。

功效:回奶。适用于因孩子断奶需要停止母乳喂养的人群。

麦芽鸡汤

材料:嫩母鸡1只，炒麦芽60g，熟猪油15g，鲜汤2份。

000克，盐，味精，胡椒粉，葱，姜。

做法:先将鸡洗净切成3厘米见方的块，用纱布将炒好的麦芽包好。锅中猪油加热，葱、姜、鸡块翻炒几下，加入清汤、麦芽、盐，小火炖1 ~ 2小时，加入味精、胡椒粉，取出麦芽包子。

功效:此汤具有温中益气、填精补髓、补虚益智的作用，可助消化、复乳。