青核桃如何泡酒，青核桃在泡酒中的功效和作用。
如何将青核桃浸泡在酒中
1.从核桃树上摘下绿色的核桃。青核桃是圆的，光滑的，有绿色的味道。可以用手指甲掰的青核桃最好吃。青核桃皮里的汁液比较多。喝白酒后，药理效果更好。
2.将青核桃用清水洗净，然后擦干青核桃上的水，用刀将青核桃切开。可以切成块或片，但青核桃的块(片)不能太小也不能太薄。这样的核桃块(片)和酒结合，药酒就能泡出来，核桃块(片)也不容易被酒冲散。饮用时酒色清澈，否则浑浊。
3.把事先准备好的容器拿出来，用清水清洗干净，然后用干净的抹布把清水擦干净，确保容器内没有一丝杂质和异味。这一步非常关键，直接影响到后期酿酒时是否卫生，以及后期的效果和口感。
4.将刚才准备好的青核桃块(皮)放入玻璃容器中，然后将高浓度白酒(52度白酒更好)倒入容器中。按照青核桃与白酒比例为1:1.8的标准，放入容器中，使白酒与核桃块(片)混合。
5.将配制好的药酒密封好，将其容器置于暗处，保持通风。晾干，待酒变成棕色时取出，早晚各喝一次，最好每次15ml。坚持服用，对慢性胃炎会有一定的治疗作用。
酒浸青核桃的功效与作用
第一:抗氧化抗衰老
我建议大家每天吃三四次核桃或核桃酒，尤其是中老年人和绝经后妇女。这是因为核桃含有大量的抗氧化剂，油酸和精氨酸。这三种物质进入体内后能很好地保护心血管系统，对多种疾病有很好的预防和治疗作用，尤其是高血压、冠心病、阿尔茨海默病和中风。不过我也想建议一下，核桃酒和核桃不要一次吃太多，同时也不要吃太频繁，以免影响身体的消化。
第二:益智健脑。
发现核桃中含有大量的微量元素，其中锰对身体有着非常重要的保健作用，因为它是脑垂体的重要成分，服用后可以为大脑提供营养，最终起到健脑益智的作用。
核桃酒中所含的营养物质可以被大脑快速吸收，促进神经系统的生长发育，最终促进大脑营养丰富，这样大脑会越来越健康，不仅学习东西更快，记忆力也会越来越好。
第三:美容美容。
坚持常喝核桃酒，皮肤会更白更嫩，尤其是老年人的皮肤。核桃服用后能抗衰老，尤其对神经衰弱有疗效。同时也可以适量服用一些核桃酒，用于记忆力减退。发现核桃仁含有一定量的维生素E，进入体内后能有效清除自由基，还能避免细胞内人工自由基的氧化。核桃是国际社会公认的抗衰老食品。建议适量多吃。
第四:治疗胆结石。
胆石症对我们的健康造成了更多的营养，这种疾病的治疗一般都是通过手术来解决。那么有没有不手术治疗胆结石的方法呢？服用核桃酒是一个非常好的方法。核桃仁中含有的丙酮酸可以有效避免钙离子和粘蛋白的结合，同时可以溶解并最终排除这些物质，这样身体自然就不容易发生胆结石。
第五:抗炎作用
用酒浸泡核桃制成的核桃酒，除了直接服用这种方法外，还可以外用。将核桃酒涂在一些皮炎、湿疹等地方，可以起到收敛、止痒、消炎的作用。
第六:防治神经衰弱
如果在日常生活中出现了一些神经衰弱的症状，如失眠、多梦、健忘、全身无力等，可以服用核桃酒起到一定的预防作用。
第七:强心作用
平时服用核桃酒也能起到强心的作用。这时候因为核桃含有大量不饱和脂肪酸，这种物质可以有效降低体内胆固醇含量，长期贴在心脏上自然就好了。
第八:防治白发
由于核桃脂肪含量很高，适合一些头发早白的患者食用，有乌发润发的功效。
新鲜核桃怎么剥？
在阴凉处自然干燥
果皮健康无病无虫的核桃，状态良好。树种下后，在阴凉处自然风干几天，表皮就会起皱干瘪，青皮自然与坚果分离。但是对于受伤的核桃，青皮已经局部变黑，所以这种方法不适用，因为会造成果皮变黑。
人工脱皮
具体步骤:首先用小刀剥掉一大块青皮，用铁刷结合清水继续刷剩下的青皮，最后用细针和牙刷仔细清洗。整个过程最好带着橡胶手套进行，否则手上的皮肤会被染成黑色。另外还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮上，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液有剧毒。不要溅到眼睛里。人工剥青皮最大的好处就是肤色好看，自然脱骨的核桃皮是深色的。
人工催熟
如果你很着急。将200倍的乙烯利溶液均匀喷在青皮上，一天后青皮会自动脱离骨头。