哪些中草药可以用来做卤汁？

草果用来做菜，可以去除鱼腥味，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，草果味道更好。炖牛羊肉的时候放点草果，既能让牛羊肉香喷喷的，又能去除牛羊肉的腥味。草果味辛温，有温中、健胃、消食、理气的作用。

2.花椒:

花椒具有温中、散寒、除腥的价值。

3、肉桂

肉桂之所以香，是因为它含有挥发油，可以使荤菜闻起来腥而腻，香而可口，然后食欲大增。

4、八角

八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。也可以直接加工成五香调味粉。

5.紫丁香花

母丁香是指紫丁香(桃金娘科)的成熟果实，干燥后也用作香料。

扩展数据:

八角是八角属植物。

树木，树冠塔，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；茂密的树枝。叶不规则互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；3-5月常规粗果开花，9-65438+10月成熟，8-65438+10月春季粗果开花，次年3-4月成熟；花粉红色到深红色，单生叶腋或近顶生；花梗长20-56毫米，聚合果饱满直，多数为8个，呈八角形。

八角是一种著名的调味品，也可入药。果皮、种子和叶子都含有芳香油，是制造化妆品、甜酒、啤酒和食品工业的重要原料。

参考资料:

百度百科“八角、肉桂、丁香”介绍