如何用沙子制作鱼翅？

红烧鱼翅

材料:鱼翅1000克，牛筋200克，水粉15克。

调料:盐10g，料酒10g，酱油5g，味精1.5g，大油125g，白汤300g。

1.将初步加工好的鱼翅分批撕开，腱片劈开，用刀切成佛手，分别从煮好的汤中捞出，沥干水分。

2、将锅放在高火上，放入50克大油，油热，放入白汤，放入蹄筋，放入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤汁烧。菜入味后，钩入流水，放入碗中。

3.把锅刷干净，然后放在高火上，放入75g大油，放入白汤，放入鱼翅，把剩下的盐水、料酒、酱油、味精、白汤一起加入，把汤烧开，勾入流水，汁浓时放在熟筋上。

如何清洁鲨鱼翅:

1.先将鱼翅用冷水浸泡1一整夜，根据其大小把握发泡时间。一般第二天一早就可以取出小鱼翅，大鱼翅时间稍长。捏住鱼翅，感觉稍微软一点就拿出来。

2.用刀刮掉白层，其实就是在除砂。用剪刀将鱼鳍与鱼身连接的部分剩余的肉剪掉。

3.用电饭锅烧水。先放入难烧的大鱼翅，再放入小一点的鱼翅，盖上盖子煮1.5小时左右。鱼翅分离后，取出，用手去除鱼翅上的软骨。至此，鱼翅做好了。