如何要求红烧菜以及拌凉菜时的配料？

凉拌食材:两瓣蒜、少量糖、适量盐、适量辣椒粉、热油、2~3滴香油、酱油、醋。

红烧蔬菜做法:

主料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮3-4片、三奈1把、八角4片、草果1片、香叶4-5片、茴香1把、白胡椒2片、丁香4片、花椒4片、陈皮1把。

具体步骤如下:

1.首先，准备好各种调料待用。

2、准备葱、姜、蒜、少许冰糖。

3.把香料放入袋子里，包好。可以用厨房专用的纱布或者不锈钢包。

4.将小包放入锅中，加入高汤或清水，再加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐烧开，就可以腌制东西了。

5.素菜十分钟够，荤菜四十分钟。煮好后，肉要泡两个小时，素菜要泡20分钟。