芦笋怎么去皮？

芦笋一般在秋冬季节挖，洗净，去须根，水煮或沸水蒸至透心，趁热去皮，洗净晾干备用。

芦笋，别名:三百枝，竹子，丝冬，虎尾根，冬虫夏草，明日冬。芦笋是百合科芦笋属多年生草本植物，每三棵丛生纺锤形根和叶状枝，淡绿色腋生花，成熟时结红色浆果。

分布于华东、中南、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、台湾省、贵州等省。它们大多生长在山野森林边缘的阴湿地带、丘陵地带的灌木丛或山坡草地上。一般在秋冬季节采挖，洗净，去须根，水煮或沸水蒸至透心，趁热去皮，洗净晾干备用。另外，芦笋的块根是常用中药，所以也有很高的药用价值。