苦巨人的营养价值和功效

苦菊营养价值很高，是清热去火的佳品，得到了广泛的赞誉。苦菊含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。

食用纤维

苦豆子中膳食纤维含量高。膳食纤维可以加速排毒，维持肠道健康，有助于防癌和控制血糖。

胡萝卜素

苦菊中胡萝卜素的含量是菠菜的2.3倍。胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，是用眼者最需要的营养素。

钙

钙可以维持牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

熨斗

苦豆子中丰富的铁有利于预防缺铁性贫血。

烟酸

苦菊中含有烟酸，可抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降低血压。

维生素A

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

维生素B1

苦菊含有维生素B1，缺乏维生素B1会导致脚气等各种神经炎症。

维生素B2

苦菊花含有维生素B2。没有维生素B2，会引起口角炎、唇炎、结膜炎和滑囊炎。

维生素C

苦菊中维生素C的含量是菠菜的2.1倍。具有抗氧化、防癌、增强免疫力、抗坏血病、保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

生育酚

维生素E可以抗氧化抗癌，延缓衰老，滋润皮肤，减少皱纹，调节内分泌。

镁

苦豆子中的微量元素镁，维持骨骼健康和神经系统功能，预防心血管疾病。

锰

苦豆子中含有的微量元素锰，维持神经系统和免疫系统，稳定血糖，参与骨骼生长和再生。

铜

苦豆子中含有的微量元素铜，可以辅助骨骼、血红蛋白和红细胞的形成，维持头发和皮肤的颜色。

苦豆子的功效和作用

中医认为苦菊性苦，寒于心脾胃大肠经，无毒，具有抗菌、解热、抗炎、明目、凉血、止痢等作用。

防治贫血、防暑保健

苦菊含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的作用。

清热解毒，杀菌消炎

苦菊含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉、绿脓杆菌、痢疾志贺菌也有一定的杀灭作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。

癌症的预防和治疗

苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。

促进人体的生长发育

苦菊可以促进脑细胞的发育，促进人体的生长发育。