文火的温度是多少？

慢火是相对于大火或猛火而言的。慢火小而慢，火(猛火)大而猛。一般来说，轻火、慢火属于文火，而“紧火”属于武火。文火主要用于煲汤、炖肉。正常温度100度，但文火受热面积小。如果分散在整个容器里，文火的温度是80度。