吃野菜已经成为一种时尚。有哪些药食同源的野菜？

对于一些素食者来说，在野外自然生长的美味野菜是他们非常喜欢的美食，尤其是在我国的很多农村，野菜的种类非常齐全。当然，随着我们人均经济水平的提高，人们不再像过去那么穷，餐桌上的野菜也少了。偶尔吃野菜只是换换口味，今天要说的天然植物也是。

它的名字叫苦菜，相信很多有生活经验的朋友都很熟悉。原因是苦菜曾经受到很多人的喜爱，而且味道非常清爽，营养价值极高。但很多人不了解的是，苦菜其实并不是简单的食用野菜，它也是一种具有一定疗效的中草药，所以我来为大家详细介绍一下。这种野菜证明了“药食同源”的概念，可以吃，可以治，但在农村各地都不为人知。

苦苣菜的外观和普通杂草一样，全身都是绿色的。细长的叶子不是椭圆形的，而是在边缘有不规则的锯齿状生长。其次，苦菜的叶片表面有非常明显的白色脉纹，外观上看起来郁郁葱葱，叶片数量多，苦菜的生命力极其顽强。即使在非常贫瘠的土壤里，苦苣菜种子也能生根发芽，茁壮成长，所以有对苦苣菜感兴趣的朋友..

苦菜的吃法有很多种，既可以炒，也可以佐料凉拌食用。这是一种非常美味的食物。苦菜的存在证明了中医的一个概念，就是药食同源。因为苦菜是可以食用的，所以也是一种疗效极佳的野生中草药。成熟的苦菜和全草都可以入药。对于先天性贫血的朋友来说，是当之无愧的珍草，因为苦菜对贫血症状有很好的疗效。

经常吃苦味的蔬菜可以起到强身健体的作用。其次，苦菜还有清热解毒、杀菌消炎的作用。所以，如果你以后在农村看到这种天然植物，千万不要错过。你可以把它带回家。当然，我们在吃苦菜的时候，千万不要犯大错，因为苦菜不是所有部位都可以吃的。

我们只需要挑选苦菜的嫩叶，洗干净就可以吃了。它们不仅好吃，而且有益身心健康，值得大家喜爱。好了，以上是对野生植物苦苣菜的详细介绍。不知道大家看完之后有什么想法。如果你觉得还不错，请点击关注。很多实用的花草文章每天都会更新，等你来看。