电磁炉可以煮中药吗？

在家煮中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业的烹饪设备来煮中药。用电磁炉煮中药会影响药效。为什么用电磁炉煮中药会影响药效？中医讲究“水火法”。电磁炉、微波炉等现代家用电器虽然完全可以达到上述明火的热度，但都不同程度地破坏了中药的有效成分。现代家庭多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎药最好不要选择这些器皿，一些重污染地区制作的砂锅也不适合煎药，因为在煎药过程中，这些器皿中的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分所取代，被患者服用，影响身体健康。中医指出，煮中药不仅关乎时间，更关乎煮中药所用的器具。家里炒中药，建议选择正宗的陶罐或者无污染地区生产的砂锅。为了保证疗效，禁止用电磁炉煮中药，也禁止用铁锅、不锈钢锅煮中药。