鱼胶有哪些功效和营养价值？
鱼胶的功效与作用鱼胶的主要作用是补血益气。但它还有许多其他功能:
1.鱼胶可与中药配制，用于治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血和脉管炎。
2.用于神经衰弱，小儿慢性脾风，女子月经不足，赤白带下，崩漏等。，鱼胶效果显著。
3.能帮助肠胃吸收，增加食欲，可用于治疗厌食、消化不良等症状。
4.可以滋润皮肤，使皮肤光滑细腻。
5.强化大脑和神经及内部功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体的正常分泌。
6.鱼胶含有丰富的胶原蛋白，能活血益气，对提高免疫力有很好的作用。
7.此外，鱼胶还有再生皮肤的能力。
鱼胶的营养价值鱼肚中含有的蛋白质是胶质蛋白。每100克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的美味，对人体还有相当大的滋补和药用价值，具有补肾润肺、养肝止血、抗癌的作用。鱼胶制成的胶是一种低脂高蛋白食品。
中医认为？味甘，性平，能补肾填精，润肺健脾，止血消肿？。用清水和白糖炖鱼肚，可以解毒、消炎、养胃，可作为滋补食品。鱼胶在医药、卫生和工业上有许多用途。具有补肾益精、降火益气的作用。最适合产妇和大病初愈者。一般人认为鱼胶的作用是滋阴补肾，其实是阴阳双补，只是不适合那些因虚火而喉咙痛，感冒未愈的人。
鱼胶1怎么吃？鱼胶可以用来做红烧鱼胶、红烧鱼胶、鸡肉鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、汤鱼胶、牛奶炖鱼胶等名菜。
2.将新鲜的鱼胶用文火烤熟，磨成粉，分成几份，然后将鱼胶末放入煎好的荷包蛋中，趁热吃，每天两次，不间断；
3.同时，用新鲜的柳叶泡水，而不是喝茶。坚持几个月就能治好肾炎。
泡明胶的具体方法是1。一般是把明胶泡在热水里。
2.将花胶放入沸水中大约20分钟，关火，_直到水变暖。拿出来用冷水泡一下，每天换水(避免发胖出油)。
3.胶水极重，容易见底。炒菜时要用竹竿垫底，以防烫伤。
4.烹饪时，用姜、葱、油、盐、蒸馏酒搅拌炒锅，加水，水开时，将明胶加入沸水中煮约15分钟，去除鱼腥味。
5.花胶煮久了会逐渐融化。
6.要让吉利丁好吃，先把汤煮好，再加入吉利丁，大概20分钟。
注意:一般鱼胶不用泡也可以泡。放在汤锅陶瓷锅里一起煮就好了！这样节省了浸泡时间。一般整锅放入热水浴，炖出来的鱼胶根本不粘锅。也可以和鸡肉一起炖，炖出来的汤更鲜美！
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