龙眼干与鲜龙眼的营养差异
桂圆干一般用来做汤，糖水等。，可以让汤变得鲜美，但一次可以放3、4块，否则会影响汤的原味；还作为中草药，喝红枣茶有补血养颜的作用；
桂圆干和鲜桂圆的营养成分是一样的，只是桂圆干是浓缩的，鲜桂圆含有水分。
更多的考虑是新鲜的桂圆营养更丰富，其中所含的维生素也没有流失很多，所含的营养成分也更全面。但不建议多吃，容易引起上火。
鲜桂圆和干桂圆的区别；
1，桂圆干和鲜桂圆价格
桂圆主要分为桂圆干和桂圆鲜。桂圆干其实是用新鲜的桂圆晒干加工而成，是同一个东西，即桂圆。鲜桂圆大概4到6元8元一斤，桂圆干大概12元一斤(注:各地价格可能有差异)。
在广东人眼里，桂圆干和鲜桂圆是完全不同的两回事。为什么？因为桂圆干是一种药材，可以补气血，安神助眠。是滋补而不油腻的药材。新鲜的龙眼是一种水果。虽然很甜很好吃，但是很容易上火，就像荔枝一样。
桂圆干的重量会比鲜桂圆轻，因为桂圆干里面的水分已经基本蒸发了。鲜桂圆的肉色透明鲜嫩，干桂圆的肉色为深褐色。新鲜的龙眼肉吃起来香甜多汁，桂圆干吃起来像红糖，吃起来有点像软糖。桂圆干可以用来煲汤、煮饭、泡茶，鲜桂圆一般直接食用。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会温和一些。
2.龙眼干和鲜龙眼的功效
桂圆具有补血、益气、安神等多种功能。桂圆可以直接吃，但是泡在水里有一种不一样的味道。红枣桂圆茶就是其中之一。
首先将大枣洗干净后，用刀切成两半，去掉枣核，将桂圆去壳去核，再将两种药材洗干净。
然后将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅中，加水，大火煮沸后，转小火炖30分钟左右，至水干。煮的时候，保持小火，用锅里的勺子搅拌，把枣打成枣泥，同时，收集分离出来的水。
最后将熟枣冷却，倒入蜂蜜拌匀，再放入干净的玻璃瓶中保存。想喝的时候，拿出来倒进温水里搅拌一下就行了。
桂圆的主要作用是补血补气。桂圆水虽然好处多，但是喝多了总会上火，所以要注意。
介绍了鲜龙眼和干龙眼的营养价值及其区别。根据自己的喜好，都是比较有营养的。