鹅肉的做法是用中药完成的

辅料:生姜

调料:生抽、淡酱油、蚝油、香醋、红糖。

1

鹅洗净沥干水分备用。(喜欢吃掌翅的可以多买一些一起炖。)

2

我用的酱料都是常用的。量杯就是装姜的那种，一杯正好7.5汤匙(我自己不用，喜欢摸摸，味道刚刚好)。黄糖应该差不多是一整块。一开始可以小块地下，尝一尝再调。

三

用少许油炒一下鹅(整个鹅会很嫩很嫩，比剁碎的要好吃很多。建议只炖)

四

当鹅煎至两面金黄时，注入适量的水(不要超过鹅的一半)。

五

加入五杯食材(汤收一半可以加醋)、一茶匙盐、蚝油、姜片，中火煮沸。

六

中火煨40分钟(这一次鹅肉刚刚好，肉质鲜嫩，肉刚刚离开骨头，口感很好)。这个环节可以调试味道。

七

将鹅肉沥干水分，放在盘子里冷却。

八

冷鹅可以切成块放在盘子里。(如果不怕热，可以趁热做。)

九

鹅汁盛在另一个碗里。

10

倒在剁碎的鹅肉上(凉了可以放微波炉里蛰一下)，美味的五杯鹅肉就做好了，可以开始吃了。