药膳的原料包括哪些豆类，有何异同？

米饭和面食类食品，如米饭、蛋糕、卷、饼等。，都是加入了具有滋补性和温和味道的药物制成的。如益脾胃、敛精气的山药茯苓包子，健脾利湿的芸豆卷，益气养血的人参枣米等。

其制备方法是将谷物、坚果或具有食疗作用的中药磨成细粉，用温水洗净。比如补中的糯米粉，健脾和胃、理气止呕的砂仁藕粉。它是一门研究药膳中使用的药物和食物的学科。研究药物与食物的来源、科、味、归经、成分、功效、应用、禁忌症、用法用量，使药物与食物配伍，达到充分发挥药物与食物功效的作用。比如益智安神的桂圆人参茶，西洋参性寒凉，龙眼肉性温。两者配伍，可避热散寒，使之平静，用于老年人气血两虚所致的健忘失眠、心悸气短等症。