小辣椒烘干机怎么做？

1，有25 kg小烘干箱和直接烘干机。烤箱有托盘，可以放在托盘上晾干。

2、烘干机，辣椒从上往下，烘干底部的材料后，用架子就可以用了。

花椒的干燥方法:

1，干辣椒

花椒的传统干燥方式是集中干燥或阴凉干燥处阴干，干燥时间较长，一般为6-10天，在此期间如果遇到阴雨天气，容易出现霉变等问题和损失。现在多采用手工烘烤方式，可以用土烘房或烘干机烘干。人工烤制的辣椒色泽好，能很好地保留辣椒的各种风味物质。

具体方法是:

(1)花椒采摘后，集中晾晒半天到一天，然后放入烘房烘烤。筛子的厚度为3-4厘米。

(2)烘烤开始时，控制烘烤室温度为50-60℃，2-2.5小时后升温至80℃左右，烘烤8-10小时，直至辣椒含水量小于10%。

(3)烘烤时要注意除湿和过筛。烘烤开始时，每1小时排干水分并过筛一次，之后随着辣椒含水量的降低，排干水分和过筛的间隔时间可适当延长。

(4)花椒烘干后，连同烘干筛一起取出，筛去籽、枝、叶等杂质，成品按标准装袋。袋装胡椒应储存在阴凉干燥的地方。

2.辣椒粉的加工

取干干净净的花椒，放入炒锅中，用文火煸炒，边炒边不断翻炒；或用煎炸机在120-130℃下煎炸6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按一定量装入塑料薄膜复合袋中，封口，即得花椒粉成品。

3.花椒油的加工

一般以鲜辣椒为原料。加工时，先将食用植物油放入锅中，加热煮沸，使油沫散开，然后停止加热。当油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测量)时，倒入花椒(植物油与花椒的比例为1: 0.5)，立即封油，减少芳香物质的挥发和损失。冷却后，以1600-2000转/分的转速离心去除果渣等杂质，装瓶即得花椒油成品。

用这种方法加工花椒油时，要严格控制油温，否则油温过高会破坏味噌，芳香物质会很快挥发。油温过低，味噌和芳香物质不能充分溶解，会影响产品质量。