炖排骨怎么做，才能让汤又香又好吃？

我经常做排骨汤。图为我平时的排骨汤，都是这样。底汤很重要！我有时候一锅煮两个菜，一个菜排骨汤，一个糖醋排骨，但是今天还是说排骨汤的做法，超级简单，保证了汤的鲜美，适合懒人。

有时间的话，先把排骨泡在水里半个小时以上。如果你没有时间，那就不要。前者更有利于泡出血水。后期煮的时候，没有那么多杂质和浮沫，汤也比较清澈。当然，如果不泡也无所谓。每一步都做，汤色才能清澈。那我就在没时间泡排骨的时候说说排骨汤的制作方法吧。

首先在烧开的锅里放入水，将冷水放入锅中，将锅烧开至起泡沫，关火，在水龙头下加入冷水，将水加热至温热，然后用温水清洗排骨。

接下来，继续往烧开的锅里放水。记住，水要宽，把排骨放进去，放入葱、姜片、黄酒，开大火，撇去泡沫，关小火。在这个过程中，一定要勤快，看到泡沫就撇去。这是让汤清澈，去油脂，不腥的关键。如果你懒，那就不行！

煮30分钟左右，汤汁会逐渐变白！这时候就可以把去皮切好的山药放进去了。

加入白胡椒和盐，继续煮10分钟。喜欢的话，加一把枸杞。哎，色香味俱全！少油健康，不油腻，好吃！

最后，如果不喜欢山药，可以换成莲藕。如果不喜欢莲藕，也可以换成切成滚刀块的胡萝卜。如果不喜欢胡萝卜，也可以换成新鲜的玉米段。如果不喜欢玉米，也可以换成大白菜、小油菜、白萝卜等。如果你不喜欢他们，就不要在里面放任何东西。简单粗暴的喝汤嚼排骨，哈哈！