扇贝味道鲜美，营养丰富，是海洋馈赠的健康美食珍品，堪比鲍鱼、鱼翅、海参。

扇贝又名海扇，肉质鲜美，营养丰富。干贝被称为“干贝”，与鱼翅、鲍鱼、海参并称“四宝”。它们非常珍贵，是高档菜肴中不可或缺的原料。

扇贝含有多种造血矿物质，能有效治疗味觉、胃肠功能紊乱等疾病，恢复元气，滋补强壮。

1.每100克扇贝的主要营养成分包括:

1.蛋白质13.5g，有利于肝细胞再生修复，提高免疫力；

2.2.7毫克锌，锌能维持味觉和嗅觉的正常功能，缺锌会导致儿童发育迟缓等症状。成年人缺锌会导致脱发，指甲出现白斑，容易引起胃肠功能紊乱。当病毒等异物侵入人体时，锌会产生免疫反应，排除异物。没有锌，就容易感冒。

3.2.2毫克铁可以改善和预防贫血。

4.钠320毫克。

5.维生素B2 0.29 mg，VB2能促进细胞再生和能量代谢，塑造健康的皮肤、头发和指甲，帮助分解体内合成的过氧化脂质(身体衰老的原因)，从而预防动脉硬化、口腔炎、口角炎和皮肤粗糙。

6.热量为72千卡，热量低，不含饱和脂肪酸。

7.钾310毫克。

8.维生素C 3毫克。

值得一提的是，扇贝富含牛磺酸(一种含硫氨基酸)，可以预防生活方式疾病。它能降低血液中胆固醇的含量，增强心脏功能。通过增强机体功能，提高免疫力，预防和改善动脉硬化、高血脂、高血压引起的中风、心脏病、肝病。此外，还能促进视网膜的发育，防止视力下降。

3.中医把贝干列为“贝干”，可以润泽皮肤、润喉，也用于降血压。扇贝具有健脑、滋阴、散结、健脾、和胃、润肠、抑制皮肤衰老、防止色素沉着、美容、有效防癌的功效。

买扇贝的时候要注意，养殖的扇贝是可以安全食用的，因为含有浮游生物饲料的毒素就藏在扇贝的内脏里。

另外，扇贝虽好，但也不能无节制的随意吃。

一方面，扇贝在食材搭配上有一定的禁忌:

扇贝和茶引起的腹泻，

扇贝+啤酒引发痛风。

另一方面，某些人在吃扇贝时需要小心:

1.过敏体质的人吃太多生食会得荨麻疹。

2.很多贝类都是毛发，有慢性病的人要谨慎食用。

3.贝类性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。