老母鸡汤怎么炖最补气血？

老母鸡炖汤时，可加入人参、党参、西洋参等各种人参，以及黄芪、熟地黄、当归、大枣等药物，能起到很好的补气补血作用。

老母鸡汤是老母鸡煮的汤。老母鸡宰杀后，去除内脏等外部杂质，洗净。同时与葱、姜、料酒、精盐一起放入沸腾的锅中，用文火慢炖(以水不沸腾为宜，这样鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养物质会溢出)。煮大约3个小时，直到鸡肉去骨。加入味精即可食用。

炖老母鸡汤时，还可以根据需要加入一些人参、党参、枸杞或红枣等中草药，既能增强老母鸡的滋补效果，又能使老母鸡汤更加鲜美。

老母鸡汤味道甘平，含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种矿物质。适当的食用可以为人体补充足够的能量，使其很好的吸收这些营养物质，促进身体的新陈代谢，有很好的滋补强壮作用。？

鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以美味著称，主要是因为老母鸡的脂肪比较多，肉中的蛋白质分解后产生的谷氨酸能使人感到鲜美，所以用老母鸡炖出来的汤更加醇厚可口。所以从鸡汤的味道来说，老母鸡汤更鲜美。