炖锅为什么不能用水泡？

“焖锅”是指保温效果超强，6小时内温度保持在70℃以上的保温壶。这样一直泡下去，水里会滋生细菌，锅里的东西也会坏掉。

同理还有一个炖锅用来泡中药。

中草药并不是炖的时间越长，药效越好。广州中医药大学第一附属医院负责门诊药房的中药师苏指出，常用于泡水的中药材，如枸杞子、红枣、北芪、西洋参等。，建议泡半个小时到一个小时。另外，活性成分在水中的释放量是有限的，饱和后不会释放。所以泡半小时后再喝，然后继续加热水，可以继续释放。如果浸泡太久，中药可能会变质，变酸。所以中药一旦酸了，最好不要再喝了。

苏还指出，并不是所有的中药材都适合焖锅。焖锅的使用方法有两种:一种是花茶，如玫瑰、菊花、茉莉、金银花、薄荷等。，是用炖锅泡的，最好用热水泡10分钟左右；另一类是适合泡水的常见中药材，如枸杞、红枣、党参、太子参、西洋参、北芪、麦冬、桂圆等。，可以泡半个小时到一个小时。但当归、熟地黄、五指桃等需要熬煮的中药材，不建议用炖锅炖。