关于洋葱的问题

洋葱

中文:青葱

科学的分类

结构域:真核结构域

领域:植物领域

门:被子植物门

纲:单子叶植物纲

目:百合科。

科:百合科

属:葱属

种类:葱

大葱(学名)是我国非常常见的调味品或蔬菜，也是一种叶圆柱形，中间中空，青色的荤菜和草本植物。中国人习惯在烹饪前用生姜切碎，放在油锅里炸至金黄色，然后将其他蔬菜倒入锅中煎。还有就是做清汤面的时候，把葱花撒在面煮好后的面上。

百合科葱属多年生草本植物。叶鞘和叶用于食物。中国的主要栽培品种是大葱。叶管状，中空，绿色，尖尖，叶鞘呈圆柱形，融合成假茎，颜色为白色，俗称葱白。茎较短，呈圆盘状，茎盘周围密集分布有串状根。伞形花序呈球状，位于总苞内。这些花是白色的。有葱白和葱白(葱白)两个品种。还可以根据假茎和高度分为三种:长白葱(梧桐葱)、中白葱(鸡腿葱)、短白葱(称葱)。极耐寒，可在-10℃免受冻害，也可在我国东北地区越冬。最适生长温度为20 ~ 25℃。根系薄弱，根毛少。适宜的肥沃沙壤土。常见病害有紫斑病、霜霉病、软腐病、锈病；害虫包括洋葱蛆和蓟马。

高25 ~ 70厘米。鳞茎圆柱形，单生或丛生，厚65438±0 ~ 2厘米，果皮白色，膜质，完整，叶圆柱形，中空，厚0.5 ~ 2厘米，花葶圆柱形，中空，从叶中抽出，长30 ~ 5 ~ 7毫米，总苞片膜质，2裂，伞形花序近球形，花多。种子六棱形，黑色。开花结果期为2-7月。

大蒜，或火洋葱和细香葱，是中国南方种植的两种洋葱。

洋葱含有挥发性硫化物，有特殊的辣味，是重要的除臭和调味料。大葱又甜又脆。在中医里，洋葱有杀菌、催乳、利尿、发汗、安眠的功效。

补充中文解释:

洋葱#c不是# c

释义1草本植物，有辛辣的茎和叶，是常见的蔬菜或调味品。2绿松石:郁郁葱葱|郁郁葱葱。

郁郁葱葱的植被:郁郁葱葱。

郁郁葱葱# cō ngcu青翠:群山葱葱。

秋雨过后，郁郁葱葱的竹林看起来特别清新，好像洗过一样。

郁郁葱葱的:郁郁葱葱的树。

山坡上覆盖着茂盛的松树林。

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洋葱<名称>

(声音。从死亡的声音中。本义:洋葱，一种蔬菜)

具有圆柱形中空叶子的植物之一。

洋葱品种

洋葱可分为四种类型:普通洋葱，分裂洋葱，胡洋葱和娄洋葱。

普通大葱:品种多，质量好，种植面积大。根据葱的长短，有长葱和短葱之分。葱白有很强的辣味，著名的品种有辽宁盖平葱、北京高脚白、陕西滑县谷葱等。短葱，白葱，短粗粗，著名品种有山东章丘鸡腿葱，河北对叶葱等。

葱白分布:叶厚，葱白纯白，辣味淡，品质好。

楼葱:白色，味甜，葱叶短，品质差。

洋葱:多栽培于南方，软而无味，主要吃洋葱叶。

根据生长时间的长短，北方大葱还有其他品种，如猪屎豆、猪屎豆、大葱、改良葱、大葱、大葱、老葱等。

猪屎豆(又名黄洋葱):它是一种小老洋葱，留有根，生长在温室水池中。叶子是金黄色的，茎是白色的，味道鲜嫩。

地羊角葱:是第一年还不够成熟，第二年春天才上市的葱。茎是白色的，叶子绿而厚，生吃很辣。

洋葱:它的根是白色的，茎是绿色的，叶子是绿色的，生吃是甜的，4月份就要上市了。

改良洋葱:是在深秋移植小葱培育而成。当大葱上市时，经过改良的大葱就会上市，以弥补短缺。改良后的洋葱味道辛辣，茎小，叶长，叶深绿色。

沟葱:茎粗而白，叶老而不可食。

洋葱:这是一种老洋葱，在第一次霜冻后进入市场。一般这种洋葱都是密植的，很少或没有土壤就能生长。

老葱:生长期长，树壮。最好的老洋葱是鸡腿洋葱，它的根很粗，向上逐渐变细。它的形状像鼓槌，有一个坚实的白瓷皮肤。冬天存放也不会空心，香味浓郁。每年初霜后应作为调料供应市场。

指洋葱根，口含达尼。——《鱼台古诗新诗·献给焦仲卿的妻子》

绿松石

洋葱c不c

(1)草药。圆柱形和空心的叶子是常见的蔬菜和调味品。

(2)青色:~绿色，~祖母绿。

植被茂盛，外观茂盛。

茂盛的植被:春天，大地到处都是。

郁郁葱葱。

大葱的茎。

葱白中最淡的蓝色。

洋葱chuāng 1。参见“洋葱精神”。

该科和属为百合科葱属植物的鳞茎。

别名辣蓼、鹿胎、莱博、四季葱，还有草、葱、葱。

性味温温，味辛平；入肺、胃经。

主治:发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。主治:风寒微寒、痈肿疮毒、痢疾、脉弱、寒凝腹痛、小便不利。

每100g营养素含水分90g、蛋白质2.5g、脂肪0.3g、碳水化合物5.4g、钙54mg、磷61mg、铁2.2mg、胡萝卜素0.46mg、维生素15mg。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素等多种成分。

避免

适宜:感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多者宜食；腹寒引起的腹痛腹泻要吃；胃寒而食欲不振者，宜食之；孕妇要吃；头皮痒的人要吃。烤鱼和烤肉可以用作调味品。

忌:表现虚寒、多汗、自汗者不宜食用；有狐臭的人不宜食用。

食疗

1.解热祛痰:洋葱挥发油等有效成分能刺激机体汗腺，达到发汗散热的效果；葱油刺激上呼吸道，容易咳痰。

2.促进消化吸收:洋葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。

3.抗菌抗病毒:洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌尤其有效。

4.防癌抗癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。

适时吃洋葱。

由于空气层和土壤之间的关系，农历正月种植的洋葱不再只是香料，而是特殊的补充物。可以帮助身体机能的恢复。贫血、低血压、怕冷的人，第一个月要多吃大葱，可以充分补充热量。容易眼睛疲劳、出血、失眠、神经衰弱的人，第一个月只能吃洋葱。第一个月过后，洋葱会因为其强烈的刺激性而消除体内的营养物质，所以这类人吃洋葱的几率在1年里只有1次。我们应该抓住吃洋葱的最佳时机。

健康饮食

1.洋葱汤30g，淡豆豉10g，姜3片，黄酒30ml。将葱、豆豉、生姜各500毫升加入水中炒熟，然后将米酒煮沸一至两次。此汤具有散寒理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、咳嗽等症。

2.葱枣汤大枣20枚，葱7根。红枣洗净，用清水浸泡，放入锅中，加水适量，用文火煮沸。约20分钟后加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟。服用时，吃枣，喝汤，每日两次。该汤具有健脾和胃、散寒通阳的功效，可辅助治疗心气虚弱、胸闷、失眠多梦、健忘等疾病。

3.用洋葱炖猪蹄50克，猪蹄4个，盐适量。将猪蹄拔毛，清洗，用刀切割；将葱切段，与猪蹄放在一起，加水少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。这道菜有补血、消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、肢体疼痛、水肿、肿痛、产后缺乳。

4.葱烧海参120g洋葱，200g水发海参，250ml清汤，2颗菜心，适量料酒和湿玉米粉。先将海参洗净，用开水焯一下；用熟猪油炒洋葱段，制成洋葱油；在海参中加入清汤、酱油、味精、盐、料酒等调料，用湿玉米粉浇在海参和白菜上，浇上葱油。这道菜有养肺肾、益精壮阳的功效。适用于肺阳虚引起的干咳咯血、阳痿遗精、再生障碍性贫血、肾阳虚引起的糖尿病。

5.洋葱粥洋葱10g，粳米50g，糖适量。先把粳米煮熟，米熟了再把葱花和白糖放进去。该粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于感冒、头痛、鼻塞、体热无汗、面部浮肿、消化不良、痈肿等症。

6.大葱红枣汤里有20根葱，20颗枣。葱洗净切段，枣洗净切半；将它们放入水中煮沸，在出锅前加入适量的糖。此汤具有和胃安神的功效，可用于神经衰弱引起的失眠、体虚、厌食、消化不良等症的辅助治疗。

注意事项不宜用蜂蜜内服；虚劳多汗者不宜食用。

选定的文档

神农本草经:“治伤寒、多汗、中风、肿脸。”

《名医实录》:“主伤寒头痛。”

《日本草药》:“治心腹痛。”

《本草纲目》:“除风湿，身痛瘫痪，虫积心痛，止成人阳失，中毒性腹痛，小儿盘肠钓，女子妊娠溺，泌乳，乳痈，耳鸣，狗伤，地龙毒。”'

《本草自新》:“发汗舒筋，疏通上下杨琪，仲景柏桐汤，通脉四逆汤合用，疏脉归阳。脸红阳性的话特别有必要用。”

文化欣赏

民俗:相传神农试百草找出葱后，作为日常膳食的调味品。各种菜肴都要掺入香葱，所以葱有“和草和谐”的外号。

在广西合浦等地，流行“吃葱要机灵”的饮食习俗。据说每年农历六月十六的晚上，家人都会从园子里拿洋葱给孩子吃，这样孩子吃了就“聪明”了。

坊间医学新闻:古代有一位成员，患有幽闭恐怖症，尿滴梗阻，腹胀，非常难受。找医生吃药会吐，家里人已经准备好葬礼了。突然，我听到了鼓声，一个江湖骗子碰巧路过这里，于是我请他回家。四次会诊后，医生说:“把洋葱拿来，洗干净，插进尿道，帮病人排尿。”。然后吃药调理。我喜出望外，所以我给你一个大大的感谢。

民间谚语:“韭菜蘸酱越多，味道越浓。”

洋葱常见病害:

洋葱的紫色斑点

致病特征:

紫斑病又称黑斑病、环斑病。该病主要危害叶片和花梗。病变呈卵圆形至梭形，通常较大，紫褐色，斑表面有明显的同心轮纹。当湿度高时，病变生长为暗褐色至深灰色的霉菌。当病斑相互融合，向叶片或花梗周围蔓延时，整个叶片变黄，死亡或向后折叠。

发生定律:

病原菌以菌丝体在寄主体内或有病残体的土壤中越冬，种子也可带菌。分生孢子随气流传播，直接从伤口、气孔或表皮侵入致病。

预防和控制方法:

(1)重病区实行轮作。

(2)因地制宜选择抗病品种。

(3)播种前将种子消毒，用40-50度温水浸泡65438±0.5小时。

(4)加强肥水管理。

(5)及早喷药防治病害，用70%日间护理液1000倍、波尔多液或70%代森锰锌液1000倍交替喷洒，先密后疏。

洋葱枯萎病

致病特征:

主要危害叶片和花梗，大葱、细香葱均可受害。发病初期，患处呈蓝白色斑点，扩展后呈灰白色斑点，使叶片自上而下枯萎，田间出现“干尾”。湿度大时，患处出现稀疏的白霉菌，天气干燥时，白霉菌消失。当切开长圆锥形叶片的内壁时，可以看到白色的菌丝体，与洋葱的生理“干尾”不同。

发生定律:

病原菌以菌丝体、卵孢子和厚垣孢子在病体内越冬。一般在阴雨天气或地势低洼、排水不畅的种植地，通过雨水飞溅和灌溉水从气孔扩散侵入，容易发生该病。

预防和控制方法:

(1)选择抗病性强的品种。

(2)高垄深沟耕作，开沟排水，雨后及时减墒。

(3)适时适量喷施叶面肥。

(4)根据天气变化，可适时进行喷药防治，可喷施25%掩体菌1000倍液或25%甲霜灵锰锌600倍液2-3次，每7-10天1次。【编辑此段】烹饪相关

原材料介绍

葱属百合科，为多年生草本植物大葱的茎叶。上半部分是青色的洋葱叶，下半部分是白色的洋葱白。

原产西伯利亚，中国栽培历史悠久，分布广泛，山东、河北、河南等省为重要产区。大葱耐寒耐热，适应性强，一年四季都可以上市。常见的大葱，原产中国，遍布大江南北。叶片圆形中空，叶鞘基部折成“假茎”。年轻的时候，叶子和葱都可以吃。

根据葱白的长短，分为两种。洋葱植株高大，白色，味甜，北方栽培。

洋葱是日常厨房必备的东西，主要用在北方。它不仅可以作为调味品，还可以防治流行病，可谓是一种很好的植物药。

大葱多用于煎、炒；华南产葱较多，是一种常见的调料，也叫香葱，一般生吃或拌凉菜。

营养分析

洋葱的主要营养成分有蛋白质、糖、维生素A原(主要含在葱叶中)、膳食纤维和磷、铁、镁等矿物质。

1.像洋葱和大葱一样，生洋葱含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，并有助于增进食欲。同时，与维生素B1含量高的食物一起摄入时，维生素B1中所含的淀粉和糖会变成热量，从而提高恢复疲劳的功能。

2.洋葱叶比洋葱白含有更多的维生素A、维生素C和钙。洋葱中含有相当数量的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环，有助于防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防阿尔茨海默病。

3.经常吃洋葱的人，即使长得又肥又胖，胆固醇也不升高，体质强健。洋葱含有微量元素硒，能降低胃液中亚硝酸盐的含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

4.洋葱中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，能祛除鱼腥味等油腻厚重的菜肴中的异味，产生特殊的香气，并有较强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣椒素经汗腺、呼吸道、泌尿系统排出体外时，还可轻微刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿的作用。是治疗感冒的传统中药之一。

5.洋葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。