陕北的野菜有哪些？
自然环境
省内北部是黄土高原，南部是秦巴山区，中部是关中平原。秦岭山脉从东到西横贯全省。它是长江和黄河的主要分水岭，也是中国暖温带和亚热带以及地理上南北的主要分界线。由于秦岭的阻挡，该省南北气候差异较大:陕南属北亚热带气候；关中和陕北大部分地区为暖温带气候；长城沿线的气候温和。秦岭南麓冷月平均气温6月5438+10月0℃以上，最热月7月22~28℃，无霜期265，438+00 ~ 269天，年降水量750 ~ 65，438+0，200mm。关中平原最冷月10月平均气温-1 ~-3℃，最热月7月平均气温24℃以上，无霜期180天，年降水量550~700毫米；陕北高原最冷月10月平均气温-3~-10℃，最热月7月平均气温22~24℃，无霜期约150天，年降水量300~600毫米。
该省土壤类型较多，有黄褐土、黄棕壤、陕南棕壤。关中棕壤和黄绵土；陕北有许多栗钙土、黄绵土和黑黄绵土。植被包括常绿阔叶林、落叶阔叶林和森林草地。
药材资源
据调查统计，药用植物2271种，药用动物310种，矿物药40种，其他药材47种，共计2668种。药用资源分布:
陕南秦巴山区:有高山密林，也有丘陵平原。气候温暖湿润，雨量充沛，土地肥沃。植物垂直分布明显，药用种类达1500余种，素有“巴山药乡”之称，是本省主要药材生产基地。国产药材主要有杜仲。天麻、附子、金银花、党参、黄连、厚朴、黄柏、山茱萸、桔梗、玄参、木香、白芍、白芷和延胡索。野生药材主要有猪苓、连翘、柴胡、白术、何首乌、细辛、海金沙、淫羊藿、太白贝母等。动物药材有麝香、蚕、獭肝、蜈蚣、熊胆、全蝎等。
关中平原:渭河贯穿中部，号称“八百里秦川”。地势平坦，阳光充足，土层深厚，土壤肥沃，灌溉方便。国产药材主要包括黄芪、生地、沙苑子、山药、菊花、瓜蒌、牡丹皮和水飞蓟宾。野生药材主要有甘遂、远志、柴胡、茵陈、茜草、牛蒡、罗布麻、酸枣仁等。动物药材主要有全蝎、鹿茸等。
陕北黄土高原:国内主要药材有款冬花、枸杞、黄芪、大黄；野生药材主要有甘草。、马钱子、远志、酸枣仁、柴胡、杏仁、桃仁、麻黄、龙骨、地骨皮、连翘、黄芩等。动物药材有全蝎、鹿茸等。
利用现状
栽培和养殖药材约70种。其中，传统品种20个；新引进和开发的12种；15野生突变种。年种植面积22万亩，年产量450万公斤。采购药材450种，年采购量2000万公斤。
主要产品种类
杜仲。:主产于高览、石泉、略阳、宁强、平利、镇巴、城固等县。今年的收购占中国的20%以上。在第一和第二位。
天麻:主要产于城固、宁强、勉县、南郑、西乡、洋县、汉阴县。该省年采购量约占全国的40%，是最大的产区。
党参:分布于秦巴山区，统称“西党参”。丰县产的叫“丰当”，产品粗厚，味甜，渣细。产于平利、高览等地的称为“八仙党”，其制品长而匀，茬粗，皮黄，多外销。
附子:主产于城固、勉县。这个省是中国第二大产区。
沙苑子:主产大理、临潼、高陵等县。大荔县沙园地区出产的沙园子。唐朝是同州贡品，以大、匀、饱满、青褐色闻名中外。该省年采购量全国第一。
黄芪:本省为引进发展的新产区，主要种植在旬邑、宝鸡、绥德、宾县、长武。
甘草。:分布于陕北黄土高原，主产于定边县。靖边、志丹、吴起等县也有生产。该省是中国的老产区之一。
连翘:主产于洛南、商南、冯丹、黄龙、韩城等县。商业花瓣大，厚，棕色，有光泽。这个省是中国的主要产区之一。
远志:主产合阳、澄城、大理、延长、绥德等县市。商品根皮中空管状，皮薄肉厚，脆易断。今年的收购量在中国排名第一和第二。
秦巴山区中药资源及其分布:
秦巴山北起秦岭北麓，北至伏牛山山脊，南至大巴山山脉与神农架南坡分水岭，东与豫东平原和鄂西北山区接壤，西与甘肃张喜安县武都文怡县一线相交。秦岭是中国长江和黄河中游的分水岭。山势雄伟，西高东低，全长500公里，南北宽120-180公里，海拔1000-2000米。主峰太白山海拔高达3767米。大巴山沿着四川和陕西的边界，向东延伸到湖北西北部。主峰神农架最高峰海拔3105.4米。该地区属于北亚热带湿润地区，位于东南季风区。由于秦岭山脉阻隔南北气流，冬季气温高，夏季雨水充沛，形成雨热同季的温暖湿润气候，有利于中药资源的生长和发展。
秦岭地处暖温带落叶阔叶林向亚热带常绿阔叶林的过渡地带，是中国两大植物区系亚区(即中国-日本植物区系亚区和中国-喜马拉雅植物区系亚区)的交汇处，兼具中国南北植物区系成分。植物种类丰富，种子植物特有属种较多。大巴山属于北亚热带常绿落叶混交林带，其中有许多华中植物区系成分。`
秦巴山区有多种中药资源，被誉为“巴山药乡”。以陕西为例，秦巴山区的中药资源种类占全省的2/3以上，达到1.500余种，仅秦岭太子山就有近千种中药。著名药材包括党参、当归、生地、黄芪、川贝、茯苓、黄连、杜仲、天麻、白芍、菊花、牛膝、山茱萸、枸杞子、大黄、大黄、红毛五加和石菖蒲。民间草药种类繁多，大部分是本地区的代表种和特有种。以“气”命名的有144种，如桃儿七、红毛七、长春七等。珍稀药用植物有太白贝母、太白大米、凤仙草、枇杷芋头、延龄草、祖师麻、黄瑞香、太白梅花、独活、掌叶、太白乌头、太白黄连、朱砂。
东秦岭、武当山、京山和秦巴山区神农架北坡的植物区系结构相当复杂，包括华东、西南和西北的植物区系成分。这里的药用植物种类特别丰富，具有代表性和特色的木本植物有枇杷、山豆根、七叶树、板栗、密蒙花、油茶、金樱子、厚朴、银杏、杜仲、黄柏、厚朴、三尖杉、肉桂、常山、茴香等。藤本植物包括鸡血藤、钩藤、喜树、钩藤、木通、三叶木通、龙血藤、红藤、华中五味子、猫屎、猕猴桃、唐松草、绞股蓝、雪丹等。草药包括鹿蹄草、半枝莲、乌头、葱、川牛膝、益母草、阿莎丽、茵陈、秦艽、柴胡、百合、甘肃贝母、川贝母、珠芽蓼、沃尔其、干青川乌、白花蛇舌草、五叶绿绒蒿、藏红花和当归。该地区栽培药材约100种，其中当归、天麻、杜仲、独活、连翘、黄连、党参、红芪、大黄、厚朴、吴茱萸、木香、川贝、附子、山栀子等在我国占有重要地位。
药用动物的种类也相当丰富，主要有林麝、金钱豹、黑熊、金丝猴、苏门羚、果子狸、大鲵、鹳、穿山甲、甲鱼、鳖、蝎子、水獭、乌梢蛇、乌骨鸡、獾、土鳖虫、蜣螂、蝉等。药用矿物有朱砂、水银、立陶宛、磁石、自然铜、石膏、雄黄、三氧化二砷、炉甘石、蛇绿岩、绿泥石、石岩、龙骨、芒硝、滑石、赭石、玉纹石、金石、钟乳石、银石、阳起石、硫磺。
陕西省野生药用资源主要分布在秦巴山区和陕北黄土高原，商洛(26%)、延安(16%)、榆林(15%)、宝鸡(10%)等地储量较大。秦巴山区和渭河平原栽培药材较多，年产量较大的有汉中地区(36%)、安康地区(17%)、渭南地区(13%)、宝鸡市(9%)。主要药材为杜仲。天麻、党参、附子、黄芪、甘草、连翘、远志、猪苓、麝香和全蝎。