有人知道鸡汤和猪腰汤怎么做吗？

配料:母鸡1500克

辅料:当归15g、党参15g、川芎10g、白术10g、白芍10g、香附10g、乌药10g、甘草5g、

调料:盐8g，料酒15g，味精2g，葱10g，姜10g。

练习:

1.将母鸡宰杀、去毛、去内脏、去血、洗净；

2.将母鸡放入开水锅中焯3分钟，捞出沥干水分，切成大块；

3.将当归、党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、乌药、炙甘草洗净，用干净纱布包好，扎紧备用；

4.将药袋、鸡块、姜片、葱段、料酒、精盐放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫；

5.改用文火，待鸡肉烂透，加入味精，盛于汤碗中。

杜中猪腰汤

原材料:

猪里脊1对，杜仲10g。

配件:

葱、姜片各15g，盐适量。

练习:

1.猪腰洗净，去筋膜，切成腰花，用开水焯一下，洗去浮沫。

2.将杜仲洗净。，放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮开。转小火熬成一碗浓汁，然后关火。

3.将砂锅置火上，倒入适量清水，放入葱、姜、腰花、杜仲药汁，煮10分钟，加盐调味。

小贴士:

一招鲜:有的猪腰会有腥味，烧猪腰时加入适量黄酒即可消除。如果猪腰肉很腥，少加醋，猪腰肉的腥味完全可以消除。

口味翻新:很多人不习惯中药汤的味道。多加点红糖、冰糖或桂花、蜂蜜等。，并加入一些红枣，这样香气可以抵消一些中药的苦味。

特点:

猪腰滋肾精，治腰痛，中年男性食用，有利于骨骼保健和维护能力；杜仲。温、甜、微辛，具有滋补肝肾、强筋骨、安胎、舒腰膝、降血压的功效。此汤特别适合更年期男性腰酸腿痛、阳痿、遗精、性欲减退等症状。一般四天喝一次效果最好。

一种大豆马蹄猪腰汤的制作方法

猪腰肉2根，豆芽250克，香菜60克，党参60克。

工作方法

(1)猪里脊肉洗净，切去白色脂肪膜，切片，用适量的酒、油、盐拌匀。

(2)将豆芽洗净，去根；菱角、党参洗净。

(3)将荸荠、党参放入锅中，加入适量的水，大火煮几下，加入豆芽，小火炖15分钟，再加入猪里脊，小火炖15分钟调味。

解释

此汤以滋肾养阴为主，补脾益肺。汤里的猪里脊肉就是猪腰，味咸，性平。以脏腑补脏腑，有补肾壮腰之功，使肾满水渴。豆芽味甘性凉，能益气和中，生津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荸荠又名杏参、甜桔梗，性甘寒。《德培本草》中说，具有“清热解表，益肺气，解除诸药毒性，治咳嗽，止渴强中”的作用。党参味甘，性平，能补脾肺，益气生津。本草说能“补中益气，和脾胃，解烦渴。”本品含有皂甙、微量生物碱、糖、淀粉等。合为汤，滋肾益脾益肺，生津润燥，止渴止咳。此汤以《备急千金》中的猪肾菱角汤为蓝本，可作为糖尿病的食疗汤，也可作为家庭喝汤。

注意

这种汤不适合胃寒或痰湿的人。

车前草肾汤

原材料:

猪里脊肉250克，空心菜500克，车前草(鲜)60克。

生产方法:

1.将车前草去根，洗净，放入锅中，加入适量清水，用武火煮15分钟，去渣留汁。

2.菠菜洗净，猪里脊肉洗净，切片，放入车前草汁中煮片刻，调味待用。

营养和保健:

清热解暑，利水除湿，解石毒。感湿热，症见体热乏力，小便短赤，心烦口渴，舌红苔白，脉缓；或下焦湿热，小便不利，或砂淋、血淋等。目前多用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、尿路结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等疾病患者。

注意:

本汤治疗的证候为感受夏季湿热所致。治疗要清热解暑，利湿除湿。汤蕹菜是旋花科草本植物蕹菜的茎叶，含有维生素(C、B2)、烟酸、蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等。味甘，性微寒，能清热解暑，还能利水除湿。在古代本草书籍中，说本品能解毒石毒，在广东、福建等地常作为清热凉血之药。车前草味甘，寒滑，善利水通淋。常用于暑湿泄泻，尤其适用于湿热、膀胱热所致的小便淋漓。猪腰肉含有维生素(B1，B2，C)、烟酸、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。性味甘咸，有补肾利湿的作用。其功效虽不明显，但若与菠菜、车前草配伍，可利湿而不伤肾。此外，此汤还可治石毒，适用于川乌、草乌、钩吻、砒霜、雄黄、毒蘑菇等中毒。还可用于预防和治疗慢性汞中毒。