处方中牡丹皮用炒代替。牡丹皮和炒的有什么区别？

处方中牡丹皮用炒牡丹皮代替，区别主要在于制作步骤的不同，下面就从配料清单和制作步骤两个方面来说明。

1.成分列表:

牡丹皮:去杂质，去木芯，洗净，充分湿润，切片，晾干。

炒牡丹皮:牡丹皮片，植物油，糖或盐。

2.生产步骤:

牡丹皮:不需要额外加工，只需挑出杂质，去掉木芯，洗净，充分湿润，切片，晾干即可。

炒牡丹皮:将牡丹皮切片放入热锅中，炒至微黄焦糊，取出，放凉透。在煎炸过程中，控制油量，掌握火候非常重要。太多的油或热量会影响炒牡丹皮的质量。

一般来说，牡丹皮和炒牡丹皮在配料清单和制作步骤上都有明显的区别。牡丹皮只需要简单加工，炒牡丹皮需要油炸加工。此外，还需要掌握油炸过程中的油量和温度，以确保油炸牡丹皮的质量。