关于发酵粉

明矾又称明矾、钾明矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。它是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式kal (SO4) 2.12h2o，分子式474.39，无色立方、单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，易溶于水，不溶于乙醇。明矾味酸、寒、有毒。因此，它具有抗菌和收敛的作用，可以作为中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去人们经常使用的一种方法。其原理是明矾可以电离水中的两种金属离子:

KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

而Al3+容易水解形成胶体氢氧化铝Al(OH)3:

Al3++3H2O = Al(OH)3(胶体)+3H+

氢氧化铝胶体具有很强的吸附能力，可以吸附水中悬浮的杂质，形成沉淀，使水变得澄清。所以明矾是很好的净水剂。

明矾可以通过煅烧、提取和结晶制成。中国的产地是安徽庐江樊矿。

以前无良商贩用明矾做油条。明矾也可以用来做馒头，但毕竟是含铝的无机物，不能常吃。

参考资料:

/view/106574.htm

引用:回答者:我不需要100度。

明矾又叫烧矾，因为它是经过煅烧等工艺制成的。